Рецепт классического праздничного сахарного печенья

Лучшее сахарное печенье хрустящее снаружи, нежное внутри и идеально гладкое сверху для легкого украшения.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• 6 вещей, которые вам понадобятся для приготовления сахарного печенья
• 4 совета по украшению праздничного сахарного печенья
• Классический праздничный рецепт сахарного печенья

6 вещей, которые вам понадобятся для приготовления сахарного печенья

Убедитесь, что у вас есть все необходимое для следующего проекта выпечки к празднику.

какой вкус портвейна

1. Тесто для сахарного печенья : Для достижения наилучших результатов приготовьте тесто за день до того, как вы планируете выпекать и украсить печенье.
2. Формочки для печенья : Используете ли вы праздничные формы или простые круглые формы, формочки для печенья просто необходимы для сахарного печенья.
3. Пищевой краситель : Если вы делаете цветное сахарное печенье, гелевый пищевой краситель легче использовать, чем жидкий пищевой краситель.
4. Глазурь для печенья : Королевская глазурь, сделанная из кондитерского сахара и яичных белков, является фаворитом, потому что с ней легко работать, и она затвердевает при высыхании.
5. Кондитерский мешок и наконечники : Вы можете сделать большинство дизайнов, используя несколько одноразовых пластиковых кондитерских пакетов, муфту и тонкий наконечник.
6. Маленькие миски : Если вы работаете с глазурью нескольких цветов, держите каждый цвет в отдельной маленькой миске с помощью специальной ложки или лопатки. Накройте миски полиэтиленовой пленкой, чтобы глазурь не высохла.

4 совета по украшению праздничного сахарного печенья

Чтобы получить эффектное праздничное сахарное печенье, следуйте этим советам по выпечке и глазури.

объяснять круговой поток экономики

1. Перед выпечкой поставьте печенье в холодильник. . Это помогает печеньям сохранять свою форму, предотвращая их слишком раннее растекание в процессе выпечки.
2. Работайте быстро . Королевская глазурь быстро сохнет, и это здорово, потому что она позволяет украсить одно и то же печенье разными цветами. Но, работая над заливкой области цветом (известной как «заливка»), убедитесь, что вы работаете достаточно быстро, чтобы глазурь не высохла до того, как вы заполните всю область.
3. Сделайте бордюр глазурью . При создании дизайна с заливкой всегда сначала прокладывайте границу. Это поможет глазури оставаться в пределах линий.
4. Дайте глазури полностью высохнуть . Королевская глазурь начнет затвердевать в течение нескольких минут, но дайте печенье полностью высохнуть перед хранением. Чтобы защитить свои рисунки, храните печенье на боках между листами пергаментной бумаги.

Классический праздничный рецепт сахарного печенья

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• ¾ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
• 1¼ чашки сахара
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 чайная ложка экстракта ванили (или экстракта миндаля или экстракта мяты перечной)

1. В миске среднего размера смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
2. Положите масло и сахар в большую миску. Используя электрический миксер на средней или высокой скорости, взбейте масло и сахар до полного смешивания. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать на низкой скорости до полного растворения.
3. Добавьте мучную смесь и продолжайте перемешивать на низкой скорости до полного смешивания. Сформируйте из теста два шарика.
4. Оберните шарики из теста полиэтиленовой пленкой и разложите на два диска. Охладите на ночь или до четырех дней или заморозьте до одного месяца.
5. Когда вы будете готовы запекать, достаньте один диск из холодильника и застелите противень пергаментной бумагой.
6. Чтобы раскатать тесто для печенья, сначала сформируйте из теста толстый прямоугольник.
7. Накройте прямоугольник полиэтиленовой пленкой и раскатайте тесто толщиной дюйма. Линейки или кольца для кондитерских изделий, которые подходят к концам скалки, могут помочь вам добиться нужной толщины. Используйте резиновый скребок, чтобы разгладить верхнюю часть теста.
8. Снимите полиэтиленовую пленку и вырежьте печенье как можно эффективнее, чтобы не переборщить тесто. Сформируйте из оставшегося теста шар, накройте полиэтиленовой пленкой, разровняйте в диск и при необходимости поставьте в холодильник. Повторите раскатку и резку.
9. Разложите печенье на расстоянии 2,5 см на подготовленном противне и поставьте в холодильник примерно на 20 минут. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
10. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым по краям, около 12 минут. Перед украшением полностью остудите на решетке.
11. Храните испеченное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.