Семена чернушки - это крошечные черные семена, которые обладают большим вкусом и придают пикантность целому ряду блюд - от индийского карри до ближневосточных лепешек. Дайте им тосты в сухой сковороде и подождите, пока они лопнут, чтобы раскрыть свои ароматические свойства. Вкусными семенами чернухи можно посыпать овощи и картофель фри, они придадут приятный хруст вашим салатам.
различать гипотезу и теорию
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое семена чернухи?
- Какой вкус у семян чернушки?
- Как приготовить с семенами чернухи
- 10 рецептов с семенами чернушки
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое семена чернухи?
Семена чернушки, также известные как черный тмин, черный тмин, семена черного лука и римский кориандр, происходят из стручков однолетних цветущих растений ( Чернушка сатива ) родом из Южной и Юго-Западной Азии. Хотя они имеют внешний вид, похожий на семена черного кунжута, у них совершенно другой вкусовой профиль, при этом семена чернушки более острые с сильным ароматом.
Семена чернушки широко используются в качестве специи и приправы в индийской и ближневосточной кухне. Их можно обжарить в сухом виде и использовать для придания орехового вкуса карри, овощам и бобам.
Какой вкус у семян чернушки?
Семена чернушки имеют отчетливый аромат и дымчатый вкус с нотками лука, тмина и орегано. Эти уникальные характеристики делают семена отличным дополнением к пикантным блюдам.
Как приготовить с семенами чернухи
Семена чернушки часто используются в индийской, ближневосточной и североафриканской кухне в качестве приправы и приправы. В популярной смеси бенгальских специй под названием panch phoron используются семена чернушки, а также семена пажитника, тмина, фенхеля и черной горчицы. Эти вкусные семена можно использовать для придания вкуса карри и блюдам из чечевицы, а также для приготовления блюд из корнеплодов и жаркого. Еще один способ использовать семена чернушки - посыпать хлеб наан перед выпечкой.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи10 рецептов с семенами чернушки
Чтобы получить легкий аромат копченого лука, попробуйте заменить семена кунжута на семена чернушки в своих любимых рецептах. Чтобы высвободить вкус и аромат семян чернушки, высушите их на сковороде перед использованием.
- Panch Phoron (бенгальский 5-специй) : Простая комбинация пяти специй, используемых целиком. Смешайте в равных количествах семена пажитника, семена тмина, семена фенхеля, семена черной горчицы и семена чернушки. Чтобы использовать панчфорон, обжарьте специи в масле, пока не услышите, как они лопнут и не разойдутся ароматы. Посыпьте брокколи, цветную капусту, жареный картофель и чечевицу.
- Дука (смесь египетских специй) : Смесь жареного фундука, тмина, семян чернушки, кориандра и кунжута. Это может быть измельчить в порошок или оставил коренастым и хрустящим. Попробуйте его с хумусом или вместе с редисом и огурцами для макания.
- Средиземноморский хумус с семенами чернушки : Чтобы придать хумусу нотку дыма, завершите соус небольшим количеством высококачественного оливкового масла, поджаренных семян чернушки и петрушки.
- Наан хлеб : При приготовлении домашнего наана смажьте тесто топленым топленым маслом и посыпьте семенами чернушки перед выпечкой.
- Эфиопская капуста зелень : Ароматные колларды приготовленные на эфиопском масле со специями, приправленном семенами чернушки, кардамоном и пажитником. Он прекрасно сочетается с эфиопским мясом и вегетарианскими блюдами, включая доро ват и сега ват.
- Алоо чечки (жаркое из бенгальского картофеля) : Классическое индийское блюдо с картофелем и луком, обжаренным со свежим зеленым чили и семенами чернушки. Подавать с лепешкой. Если вы любите вегетарианские блюда индийской кухни, попробуйте этот рецепт Алоо Гоби и закончить, посыпав семенами чернушки.
- Жареная мускатная тыква : Обжаренная в кубиках мускатная тыква, покрытая смесью семян чернушки, семян тмина, кориандра, кардамона, корицы, чили, сахара и соли. Подавать теплым со свежими веточками кинзы и ложкой простого йогурта.
- Салат из моркови с фетой : Простой салат из моркови в ближневосточном стиле, сбрызнутый лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать покрошенным сыром фета, мелко нарезанной петрушкой и поджаренными семенами чернушки.
- Азиатское жаркое из овощей : Обжарьте в воке овощи, такие как брокколи, красный перец, имбирь, морковь с соломкой, грибы шиитаке и капусту. Завершите блюдо смесью соевого соуса и хереса и посыпьте поджаренными семенами чернушки.
- Красная чечевица дал : Густое тушеное мясо в южноазиатском стиле, приготовленное из чечевицы, лука, чеснока, куркумы, кориандра, порошка семян тмина, семян чернушки, кардамона и корицы. Перед подачей на стол можно посыпать сверху поджаренными семенами чернушки.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
как стать коммерческим фотографомГордон Рамзи
Учит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
знак солнца и луныУзнать больше Томас Келлер
Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца
Учить большеХотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.
