Шампанское и просекко, эти самые праздничные игристые возлияния, имеют впечатляющее наследие, но многие пьющие не совсем понимают разницу между ними.
как ухаживать за маленьким бамбуковым растением
Конечно, оба игристые вина, и оба вкуснее в флейтах. Но столько же качеств, сколько у них общих, ровно столько же, которых у них нет.
Читайте дальше, чтобы узнать разницу между шампанским и просекко.
Перейти к разделу
- Что такое шампанское?
- Что такое просекко?
- Какие сорта винограда используются в шампанском по сравнению с просекко?
- В чем разница в производстве шампанского и просекко?
- В чем разница во вкусе шампанского и просекко?
- Узнайте больше о мастер-классе Джеймса Саклинга
Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.
Учить больше- 2x
- В 1,5 раза
- 1x, выбрано
- 0,5x
- Главы
- описания отключены, выбрано
- настройки субтитров, открывает диалог настройки титров
- субтитры отключены, выбрано
Это модальное окно.
Начало диалогового окна. Escape отменит и закроет окно.
ТекстЦветБелыйЧерныйКрасныйЗеленыйСинийЖелтыйПурпурныйЦианПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйФонЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйПрозрачныйОкноЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачностьПрозрачныйПолупрозрачный НепрозрачныйРазмер шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Стиль края текставосстановить все настройки до значений по умолчаниюСделанныйЗакрыть модальный диалогКонец диалогового окна.
Шампанское против Просекко: подробный анализДжеймс Саклинг
Учит ценить вино
Исследуйте класс
Что такое шампанское?
Шампанское - игристое вино, производимое в Шампани, регионе Франции, расположенном в 90 милях к северо-востоку от Парижа. Только вина, произведенные в этом регионе, могут называться шампанскими.
Согласно легенде, монах по имени Дом Периньон - вы можете узнать его имя - делал белое вино в Шампани, когда случайно он закончил его газированием, создав таким образом: Шампанское. Так или иначе, шампанское начало появляться во Франции в конце 1600-х годов. Узнайте больше о шампанском с нашим гидом здесь .
Что такое просекко?
Просекко - игристое итальянское вино, происходящее из деревни Просекко в Северной Италии. Хотя производители в других регионах мира использовали этот термин для описания своих вин, с технической точки зрения только вина, произведенные в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия на севере Италии, считаются настоящим просекко.
Записи просекко восходят к Древнему Риму, где Плиний Старший, известный римский писатель, объявил Пучино (вино из винограда Просекко) одним из величайших вин того времени.
как стать хорошим рассказчикомДжеймс Саклинг учит ценить вино Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовить Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии
Какие сорта винограда используются в шампанском по сравнению с просекко?
Шампанское можно приготовить из трех разных сортов винограда, по отдельности или в виде смеси:
- Пино-Нуар , черный виноград с тонкой кожицей, который чаще всего ассоциируется с Бургундским регионом Франции и обычно используется в красных винах. Узнайте больше о пино нуар здесь.
- Пино Менье , черный виноград, которому многие приписывают богатство шампанского.
- Шардоне , зеленый виноград, который вывели в регионе Бургундия, и чаще всего встречается в белом вине. Узнайте больше о шардоне здесь.
Допускаются несколько других сортов винограда, но только в очень небольших количествах. Хотя все эти сорта винограда можно выращивать в других регионах, для производства шампанского можно использовать только виноград, выращенный в регионе Шампань во Франции.
Просекко, с другой стороны, должно состоять не менее чем на 85% из винограда глера, зеленого винограда с тонкой кожурой и умеренно высокой кислотностью (который также называют просто просекко). Остальные 15% могут быть получены из других итальянских сортов винограда, таких как бьянкетта тревиджана и перера, а также из других международных сортов, таких как шардоне и пино гриджо. Чтобы вино считалось просекко, весь используемый виноград должен быть выращен в Северной Италии.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Джеймс СаклингУчит ценить вино
Узнать больше Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
Учить большеВ чем разница в производстве шампанского и просекко?
В дополнение к разным сортам винограда и регионам, шампанское и просекко используют разные производственные процессы, чтобы добавить карбонизацию к готовому продукту посредством второй ферментации. Например, шампанское использует Метод шампанского , сложный и традиционный метод, при котором вино становится шипучим после розлива в бутылки. Просекко, с другой стороны, использует метод шарма , более простой процесс создания пузырьков путем вторичного брожения в больших стальных резервуарах перед розливом в бутылки.
В чем разница во вкусе шампанского и просекко?
Шампанское обычно более сухое, с тостовыми, ореховыми нотками, большей минеральностью и определенно мелкими пузырьками. Просекко будет более ярким и фруктовым. Что касается пузырьков, просекко бывает двух разновидностей: фризанте (слегка игристое) и игристое (полностью игристое).
Узнайте больше о сочетаниях еды и вина в мастер-классе Джеймса Саклинга.
