Делаем классику домбури так же просто, как разложить ваши любимые японские блюда на подушке из белого риса.
Перейти к разделу
- Что такое домбури?
- 8 видов домбури
- Хотите узнать больше о кулинарии?
- Узнайте больше о мастер-классе Ники Накаямы
Ники Накаяма из обладательницы двух звезд Мишлен n / naka учит, как уважать свежие ингредиенты, своим новаторским подходом к японским методам домашней кухни.
Учить больше
Что такое домбури?
Домбури означает «миска» на японском, но это также универсальный термин для обозначения мисок для риса. Существует бесконечное количество разновидностей этого японского блюда, в которое входят овощи, мясо, морепродукты и яйца, приготовленные с ароматными приправами - и все это поверх простого, приготовленного на пару белого. рис .
8 видов домбури
Некоторые популярные блюда домбури включают:
- Унадон : Унадон стал популярным в период Эдо (1603–1868 гг.) и считается одним из первых типов домбури . Это особенности Унаги (угорь на гриле), глазированный густым соевым соусом, похожим на терияки.
- Кацудон : Особенности этого блюда тонкацу (хрустящая свиная котлета во фритюре) и яйца, приготовленные на пару в смеси даси , мирин и соевый соус.
- Оякодон : Оякодон переводится как «родительская и дочерняя чаши». Он готовится из нарезанных куриных бедер и покрыт яйцом на пару и гарниром из нарезанного лука.
- Тамагодон : Это блюдо, что означает «миска для яиц», представляет собой постную версию оякодон и обычно включает яйца, зеленый лук и грибы шиитаке.
- Соборо : Эта миска для риса состоит из говяжьего или куриного фарша и гороха.
- Гюдон : Этот популярный вариант быстрого питания переводится как говяжья миска.
- Сухожилие : Эта миска для риса покрыта разными видами темпура .
- Kaisendon : Это фирменное блюдо Хоккайдо состоит из морепродуктов, таких как Эби (креветка), Икура (икра лосося) и различные виды сашими.
Хотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Ники Накаяма, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
Интересные статьи
