Компактные, тщательно отобранные и наполненные творческими прихотями коробки для бенто в японском стиле подчеркивают кулинарный потенциал обеденного перерыва.
Перейти к разделу
- Что такое Bento Box?
- 8 видов ящиков для бенто
- 3 совета по изготовлению коробки для бэнто
- 8 идей Bento Box
- Хотите узнать больше о кулинарии?
- Узнайте больше о мастер-классе Ники Накаямы
Ники Накаяма преподает современную японскую кухню Ники Накаяма преподает современную японскую кухню
Ники Накаяма, удостоенная двух звезд Мишлен n / naka, учит, как уважать свежие ингредиенты, своим новаторским подходом к японским методам домашней кухни.
Учить больше
Что такое Bento Box?
Бэнто-бокс - это универсальный японский ланч-бокс, содержащий одну порцию сбалансированной еды. Это блюдо обычно состоит из крахмала (например, риса или лапши), белка и различных овощных и фруктовых гарниров.
Коробка для бенто восходит к периоду Камакура в двенадцатом веке, когда в ней был сушеный рис, и он был известен как просто Хоши-II , или сушеная мука. Формат был усовершенствован в период Эдо (1603–1867 гг.), Когда стало модным носить с собой. Коши Бенто - коробки для бенто, которые носят на поясе и содержат рисовые шарики онигири, завернутые в листья бамбука, - во время путешествий или осмотра достопримечательностей.
Современные бенто бывают всех форм и размеров: энтузиасты бенто могут выбирать из коробок, сделанных из традиционного лакированного кипарисового дерева, алюминия или пластика, стандартных овальных или нестандартных форм. В некоторых коробках для бенто есть отделения для пакетов со льдом, столовых приборов, палочек для еды и напитков.
8 видов ящиков для бенто
В Японии бенто определяется стилем, сезоном и местоположением:
- Экибен : Экибен бенто, которые продаются на вокзалах, часто содержат местные деликатесы. Первый бенто на вокзале был продан в период Мэйдзи (1868–1912), и с тех пор они стали основным продуктом поездок.
- Хокабен : Хокабен означает коробку с горячими свежеприготовленными гарнирами и рисом, купленную в бенто-магазине на вынос. Название происходит от сети, которая первой популяризировала эту концепцию.
- Конбини : Эти бенто в магазине созданы, чтобы быть легкими и быстрыми, с наборами для еды, которые можно готовить в микроволновой печи.
- Дзюбако : Эти штабелируемые коробки, предназначенные для группы, часто имеют довольно богатый дизайн. Они используются для Осечи рёри , традиционные японские новогодние блюда, представленные в привлекательных коробках.
- Шаг за шагом : Шаг за шагом , также известный как бенто для пикника, предназначен для совместного использования. Шаг за шагом Коробки обычно готовятся для сезонного события или фестиваля с блюдами, соответствующими случаю.
- Кьярабен : Бэнто для персонажей представляет собой блюда, смоделированные по образцам персонажей из аниме, манги или популярных видеоигр.
- Макуноути : Это бенто между актами - популярный стиль, в котором представлены разделенные панели: рис с одной стороны и гарниры с другой.
- Oekakiben : На этой картинке Bento моделирует посуду по мотивам пейзажей, людей и зданий.
3 совета по изготовлению коробки для бэнто
Чтобы сделать свой ланчбокс в стиле бенто, примите во внимание следующие советы:
- Перед запечатыванием дайте предметам остыть. . Если вы кладете в бенто теплые или горячие предметы, дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем закрывать коробку. Захваченный пар может привести к нежелательной конденсации и появлению бактерий.
- Учитывайте текстуры . Отчасти бенто привлекает внимание к тому, как набор блюд выглядит и дополняет друг друга. Попробуйте добавить хрустящие и хрустящие элементы, например Senbei или жареные рисовые шарики вместе с мягкими, такими как рис или овощи, для полноценного обеда.
- Цвет важен . Внешний вид бенто - половина привлекательности: украсьте более приглушенные блюда, поместив их рядом с яркими, или выдавите декоративные кусочки нори, чтобы они приклеились к красочным кусочкам фруктов и овощей.
8 идей Bento Box
Ящики Bento легко настраиваются и легко готовятся. Вот несколько блюд и закусок, которые можно добавить в следующую коробку для бенто:
- Свежие фрукты и овощи : Дольки мандарина, винограда, морковных палочек, сахарного горошка или свежих помидоров черри легко упаковать, они самодостаточны и красочны.
- Хидзики салат : Хидзики салат - японское блюдо, состоящее из регидратированных и тушеных водоросли , подается при комнатной температуре с такими ингредиентами, как тонкие спички моркови или корня лотоса и Конняку сладкий картофель. Для легкого добавления умами в коробку для бенто, земляной хидзики водоросли, смешанные с эдамаме и aburaage (пакетики с тофу, обжаренные во фритюре) проверяет коробку для овощей с множеством текстур.
- Кинпира : Этот гобо (корень лопуха) и салат из моркови легко приготовить большими партиями и подавать на стол в течение недели, а его сладко-соленая жидкость для тушения полна аромата даже при комнатной температуре.
- Макидзуси : Суши-роллы домашнего приготовления - отличный способ добавить цвета и легкости перекусывать любому бенто.
- Онигири : Эти рисовые шарики, начиненные различными начинками и обернутые кусочком нори, являются классическим ланч-боксом для бенто.
- Соборо Дон : Курица и яйцо. домбури (Японская рисовая тарелка) с куриным фаршем, мелко яичница-болтунья и горох или стручковая фасоль поверх пропаренного риса.
- Тамагояки : Тамагояки , или сладкий яичный омлет, является стандартной частью японского завтрака, гарниром на обед или ужин, а также обычным дополнением к коробке для бенто.
- Цукемоно : Соленые огурцы освежают любой обед, добавляя пикантности и динамичности вкусу.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Ники НакаямаОбучает современной японской кулинарии
Узнать больше Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
Учить большеХотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Ники Накаяма, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.
