Рецепт жареного нута: как приготовить хрустящий нут

Хрустящий хрустящий жареный нут - это веганская безглютеновая альтернатива упакованным крекерам и чипсам.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• 4 способа съесть жареный нут
• Рецепт жареного нута с хрустящей корочкой
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

4 способа съесть жареный нут

Хрустящий нут (он же бобы гарбанзо) идеален в качестве полезной закуски сам по себе, но он также хорошо сочетается с другими продуктами. Попробуйте их:

1. В зеленый салат , вместо гренок
2. В зерновом салате, плове или с кус-кусом
3. На верхушка хумуса с лавашем
4. Как закуска для коктейльной вечеринки

Вы можете менять смесь специй каждый раз, когда делаете хрустящий нут, добавляя свои любимые пикантные специи, такие как сумах, порошок карри, чесночная соль, свежий розмарин, луковый порошок или цедру лайма.

Рецепт жареного нута с хрустящей корочкой

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 банки нута по 15 унций (или 1 чашка сушеного нута, замоченного на ночь)
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка морской соли или кошерной соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ стакана оливкового масла холодного отжима

1. В дуршлаге или сетчатом сите над раковиной промойте приготовленный нут холодной водой и полностью слейте воду. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Выстелите противень с бортиком чистыми кухонными или бумажными полотенцами. Нут высыпать на полотенца и взболтать в один слой. Сверху выложите больше полотенец, аккуратно скатайте и похлопайте, чтобы нут просох. Снимите полотенца и дайте нуту высохнуть на воздухе не менее 10 минут. Если вы высушите нут, он станет более хрустящим.
3. Тем временем приготовьте смесь специй. В большой миске смешайте перец, тмин, соль, черный перец, кайенский перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.
4. Полить сухой нут оливковым маслом. Жарьте нут до румяной и хрустящей корочки примерно 30 минут. Перелейте еще горячий нут в миску со смесью специй и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. (Приправа после приготовления помогает нуту оставаться более хрустящим и предотвращает подгорание специй.) Нут потеряет часть своей хрусткости, когда он достигнет комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.