Узнайте о вине Гренаш: история, характеристики и различные вина Гренаш

Гренаш - врожденный винный сорт рабочей лошади, из которого производят огромное количество винных стилей. От фруктовых вин-бистро со средним телом до мясистых розовых вин Прованса и модных красных сортов Приорат - гренаш универсален и доступен, и производители делают вина гренаш с большей осторожностью, чем когда-либо прежде.

Перейти к разделу

• Что такое Гренаш?
• Какова история винограда Гренаш?
• Каковы характеристики винограда Гренаш?
• Какой климат лучше всего подходит для выращивания Гренаша?
• Каковы различные вариации винограда Гренаш?
• 9 виноградных регионов Гренаша и различные типы вин Гренаш
• Как сочетать вина Гренаш?
• Узнайте больше о мастер-классе Джеймса Саклинга

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

Что такое Гренаш?

Гренаш - красный сорт винограда, широко выращиваемый во Франции (где он известен как черный гренаш ) и Испании (где это называется Гарнача ), но и в Новом Свете. Виноградная лоза легко выращивается на многих почвах и может давать большое количество фруктов. Гренаш выпускается в различных стилях вин от сухих до сладких. Его часто смешивают с другими сортами винограда в купажах, но 100% -ные сортовые вина гренаш не редкость. Вина Гренаша обладают высоким содержанием алкоголя и сладкими, спелыми ароматами красных фруктов, часто с фиалково-цветочным ароматом.

Какова история винограда Гренаш?

Гренаш возник много веков назад на Сардинии (где он известен как Каннонау ), средиземноморский остров у юго-западного побережья Италии или на севере Испании, в регионе Арагон (где он известен как Арагон или же Гарнача ). К 1800-м годам гренаш выращивали во французской долине Роны, а также в южном регионе Лангедок-Руссильон. В начале 1900-х годов устойчивые к вредителям лозы гренаш были посажены в Риохе после того, как многие виноградники были уничтожены тлей Phylloxera.

В последнее столетие популярность Гренаша переживала взлеты и падения. В 1980-х годах несколько калифорнийских виноградарей, которые были поклонниками вин Роны, возродили интерес к винограду. В 1990-х годах в Приорате произошла качественная революция, где испанская гарнача смешалась с кариньеной, чтобы получить мощные, достойные возраста красные вина, получившие мировую известность. Обратной стороной этой тенденции является то, что многие акры гренаша были выкорчеваны в рамках усилий европейского правительства по сокращению количества недорогого вина, производимого из таких сортов, как гренаш, которые могут давать плоды низкого качества, если производители не уменьшат урожайность лозы. .

Каковы характеристики винограда Гренаш?

Виноградные лозы Гренаша популярны как среди производителей, так и среди любителей по многим причинам, включая их выносливость и способность выращивать фруктовый виноград с низким содержанием танинов. Виноград Гренаш бывает:

• Естественно сладкий . Вина из гренаша полны сочных, спелых фруктов, таких как малина, красная и черная вишня и клубничное варенье. Пастилки или засахаренные фиалки являются общими вкусовыми нотами.
• Хорошо смешать . Гренаш ароматный и полон фруктового вкуса, поэтому его легко смешивать с более мясным, более танинным виноградом, таким как мурведр или сира.
• Универсальный оборотень . Большинство сортовых вин Гренаш доступны и готовы к употреблению молодыми, но при тщательном виноделии из плодов старых лоз гренаш может стать сложным, мощным вином, которое вознаграждает хранением в погребе. Вина Приора и Шатонеф-дю-Пап показывают, что вина гренаш могут быть такими же насыщенными и концентрированными, как и Каберне Совиньон .

Какой климат лучше всего подходит для выращивания Гренаша?

Гренаш широко выращивают в теплом климате на юге Франции, севере Испании и Южной Австралии. Ему требуется длительный вегетационный период для достижения полной спелости, в этот момент он имеет высокий алкогольный потенциал и значительную фруктовую сладость. В сланцевых или гранитных почвах гренаш становится более концентрированным, уравновешивая фруктовые нотки трав и животных.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит ценить вино

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Каковы различные вариации винограда Гренаш?

Как и многие древние сорта винограда, гренаш несколько раз мутировал. Эти мутации генетически идентичны родительским, но отличаются по внешнему виду.

• Гренаш нуар это оригинальный и наиболее распространенный гренаш, тонкая кожица которого дает вино средне-рубинового цвета. Из него делают красные и розовые вина.
• Гренаш блан белая мутация гренаша, выращивается на северо-востоке Испании, а также в долине реки Роны во Франции. Белые вина Приорат, изготовленные из гренаш-блан и других белых сортов винограда, становятся все более популярными, а гренаш-блан долгое время был важным сортом для смешивания богатых белых вин южной Роны.
• Гренаш Гри , мутация, названная в честь серовато-розового цвета его кожи, менее известна. В основном его выращивают во французском Руссильоне, где его смешивают с гренаш-нуар и блан в десертных винах Баньюльс, Ривесо и Мори.

9 виноградных регионов Гренаша и различные типы вин Гренаш

Думай как профессионал

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

Из винограда гренаш делают вино разных стилей, от сухого до сладкого и от белого до красного. Вкусы могут быть прямыми и фруктовыми или глубокими и богатыми, в зависимости от того, с чем смешивается гренаш. В частности, с гренашем может быть полезно отметить содержание алкоголя и название, чтобы найти стиль вина, который вам понравится.

Испания :

• Приорат : Вина из Приората обычно производятся из кариньены в сильных, пряных смесях, которые иногда выдерживаются в новом дубе. Эти вина выдерживаются и лучше всего подходят к мясным блюдам, приготовленным на гриле. White Priorat, смесь гарнача-бланка с минеральными и цветочными нотками, похожа на совиньон-блан.
• Риоха и Наварра : Гренаш используется для смягчения или добавления аромата винограда темпранильо. Сами по себе вина гренаш из этих регионов имеют светлый цвет с мясистыми красными фруктами.

Франция :

• Кот-дю-Рон, AOC Это этикетка, встречающаяся на большинстве вин на основе гренаша, производимых во французском регионе Южная Рона. Гренаш обычно смешивают с небольшим количеством сира, кариньяна или мурведра. Вино Кот-дю-Рон также может быть на 100% гренашем. Это вина по хорошей цене с умеренными танинами и травяным, табачным оттенком с ароматом красных фруктов.
• Шатонеф Папа это апелласьон в Южной Роне, где в винах разрешено использовать 13 сортов винограда, включая все сорта гренаш. Эти вина получились насыщенными и дымными, с пикантными нотками лакрицы. Также попробуйте вина из апелласьонов Vacqueyras или Gigondas, если вам нравится этот стиль.
• Прованс розовое : Некоторые из самых популярных розовых сортов Прованса часто основаны на гренаше, что придает им ароматы клубники и апельсиновой цедры.
• Лангедок , регион на юге Франции, производит сочные и недорогие смеси гренаш / сира / мурведр (GSM). Благодаря теплому климату эти вина полные и крепкие. Белые лангедокские вина - это обычно не замоченные, легкие для питья смеси, приготовленные из гренаш блан и других местных белых сортов винограда.
• Руссильон , регион к юго-западу от Лангедока, известен креплеными десертными винами под названием vin doux naturels, приготовленными из гренаш-блан, гренаш-гри и гренаш-нуар. VDN с надписью rancio сделаны в окислительном стиле, как и на Мадейре.

Новый мир :

• Австралия известен своими смесями GSM. Шираз / сира по-прежнему является самым известным из трех сортов винограда, но несколько ведущих производителей в долине Баросса и долине Ярра недавно выпустили сортовые вина гренаш. Сладость и алкоголь в винах усиливаются теплым климатом Австралии, но производители используют винодельческие технологии, чтобы создать немного более легкий стиль вина.
• Калифорния выращивает гренаш с тех пор, как волна итальянских иммигрантов принесла виноград с собой в Соединенные Штаты в 1880-х годах. Мелкие производители на Центральном побережье возрождают репутацию гренаша как легкого для питья столового вина, но при этом качество важнее количества.

Как сочетать вина Гренаш?

Рекомендации по выбору блюд и старению гренаша зависят от стиля вина. Серьезные образцы, такие как Priorat или Châteauneuf-du-Pape, могут выдерживаться десять лет и более, в то время как большинство других гренашей, особенно розовых, следует пить в течение года или двух. Большинство вин гренаш следует подавать слегка охлажденными, чтобы снизить уровень алкоголя. Высокое содержание алкоголя также означает, что эти вина не лучшим образом сочетаются с острой пищей.

вырастить персиковое дерево из косточки

Попробуйте гренаш с:

• Карнитас тако
• Стейк на гриле
• Бургеры
• кассуле
• Жареная дичь с зеленью

Узнайте больше о дегустации вин и сочетании вин в мастер-классе Джеймса Саклинга.