Как запекать куриные ножки: простой рецепт запеченных куриных ножек

Куриные окорочка, запеченные в духовке, испортить практически невозможно. Темное мясо куриных бедер и голеней останется нежным и сочным, даже если вы случайно их переварите, а ножки, возможно, являются самой ароматной частью всего цыпленка.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое куриные ножки?
• Как запечь куриные ножки
• Что подавать с запеченными куриными ножками
• Простой рецепт запеченных куриных ножек

Что такое куриные ножки?

Куриные окорочка (или четвертинки) - это полностью темная мясная часть курицы, которая включает куриное бедро и куриную голень. Куриные бедра и куриные голени, которые продаются вместе как куриные окорочка, почти всегда продаются с кожей или на костях.

Как запечь куриные ножки

Куриные ножки с костями сохраняют влагу, делая их ароматными и сочными, но они требуется более длительное время приготовления чем бескостные бедра без кожи или куриная грудка. Жарьте куриные окорочка на костях в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40-50 минут. Вы узнаете, что курица готова, когда ее внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Есть также пара признаков того, что курица готова: если вы вставите нож между бедром и голенью, сок должен вытечь; если вы пошевелите голенью, она должна чувствовать себя свободно, как будто она легко отделяется от бедра.

Что подавать с запеченными куриными ножками

Куриные ножки, запеченные в духовке, хорошо сочетаются с большинством гарниров, от салатов до зерновых и жареных овощей. В завершение куриного ужина добавьте салат из цветной капусты, картофельный салат, тушеная зелень , или же пережареные бобы и сальса брава.

Простой рецепт запеченных куриных ножек

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 2–4 фунта куриных четвертинок (или отдельные куриные бедра и голени)

1. Сделайте маринад. В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Добавьте куриные ножки в маринад и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Мариновать при комнатной температуре 20 минут или поставить в холодильник на ночь.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Для облегчения очистки застелите противень или неглубокую форму для запекания алюминиевой фольгой. Выложите куриные ножки кожей вверх на противень, застеленный фольгой.
3. Выпекайте куриные окорочка от 40 до 50 минут, пока сок не станет прозрачным, а термометр для мяса или мгновенный термометр не покажет внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту. Чтобы кожа стала хрустящей, поместите курицу под жаровню, пока кожа не станет темно-коричневой, еще примерно на 5 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать настоять 10 минут перед подачей на стол.

Когда вы закончите ужинать с курицей, сохраните кости - из них получится прекрасный куриный бульон.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.