Как сочетать коктейли с едой: 5 советов по сочетанию еды

Часто думают, что только вино может сочетаться с едой, а коктейли - это то, что нужно пить до или после еды. Миксологи соглашаются не согласиться. Одно из преимуществ сочетания коктейлей с едой заключается в том, что они могут соответствовать широкому спектру вкусов, а не одному блюду или ингредиенту.

Перейти к разделу

• 5 советов по сочетанию коктейлей с едой
• Учить больше
• Узнайте больше о мастер-классе Линнетт Марреро и Райана Четияварданы

Бармены мирового класса Линнетт и Райан (также известные как мистер Лайан) научат вас, как приготовить дома идеальные коктейли для любого настроения или случая.

чашки в галлоне воды

5 советов по сочетанию коктейлей с едой

Коктейли - это больше, чем просто закуски. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить при создании собственных сочетаний еды и коктейлей:

1. Баланс вкусовых профилей . Создавая собственные коктейли для сочетания с едой, ищите баланс между женитьбой и сокращением вкусов; Кислотность напитка может помочь снизить жирность некоторых продуктов, в то время как добавление цветочных и травяных элементов в напиток может усилить тонкие пикантные или растительные нотки как в закусках, так и в десертах.
2. Подходит к кухням . В случае сомнений выбирайте сочетания еды и напитков в зависимости от страны происхождения. Маргарита и паломас идеально подходят для мексиканских блюд, таких как тако. Если вам нравится сакэ к суши, попробуйте подать коктейль саке вместе с японской едой. Японский хайболл с виски восхитителен с блюдами в стиле якитори. Попробуйте водочные коктейли, как московский мул или Кровавая Мэри с копченой рыбой и блинами (или рогаликами!). Spritzes, Негронис , и коктейли из вермута восхитительны с твердыми итальянскими сырами, такими как пармезан или пекорино, и вяленым мясом, например прошутто.
3. Либо начните с базового духа . Выберите базовый спирт, который подчеркнет вкус вашей еды. Дымный мескаль или выдержанная текила подчеркнут глубину шоколадных десертов и темных соусов кротовины. Цветочный джин хорошо сочетается с нежными морепродуктами - попробуйте мартини с джином и тарелку устриц. Из мяса попробуйте напористый коктейль, похожий на старинный: бурбон особенно хорошо сочетается с уткой.
4. Или основное блюдо . Попробуйте приготовить коктейль из ингредиента блюда. Например, сочетайте яблочный десерт с пуншем из яблочного сидра. Одна из причин, по которой Маргарита так хорошо сочетается с тако, - это сок лайма, который выделяет сок лайма, который вы (надеюсь) выжимаете во все свои тако! А Палома из свежего грейпфрута и простого сиропа (а не грейпфрутовый газированный напиток) также подчеркнет кислый цитрусовый вкус.
5. Учитывайте содержание алкоголя . При составлении меню коктейлей и блюд помните об уровне алкоголя. Если вы собираетесь подавать несколько напитков к обеду из нескольких блюд, сохраняйте низкое содержание алкоголя, чтобы ваши гости могли насладиться трапезой.

Учить больше

Узнайте больше о миксологии от удостоенных наград барменов. Утончите свой вкус, исследуйте мир духов и приготовьте идеальный коктейль для следующего собрания с годовым членством MasterClass.