Как приготовить миндальную муку дома: 6 способов использования миндальной муки

От миндального молока до миндального масла - могучий миндаль - это универсальный древесный орех, который можно использовать в различных целях. Вам не нужно идти в продуктовый магазин, чтобы купить ароматную ореховую муку. Узнайте, как приготовить миндальную муку дома самостоятельно, воспользовавшись нашим быстрым и легким рецептом.

Перейти к разделу

• Что такое миндальная мука?
• В чем разница между миндальной мукой и миндальной мукой?
• 6 способов использования миндальной муки
• Быстрый рецепт миндальной муки
• Узнайте больше о мастер-классе Доминика Анселя

Удостоенный награды Джеймс Берд кондитер Доминик Ансель обучает основным методам приготовления восхитительной выпечки и десертов на своем первом онлайн-уроке.

Что такое миндальная мука?

Миндальная мука - это ореховая мука, изготовленная из бланшированного миндаля мелкого помола. В процессе бланширования миндаль на короткое время погружают в кипящую воду, чтобы удалить кожицу, в результате чего миндальная мука имеет более однородный цвет и текстуру. Миндальная мука - богатый источник кальция, магния, калия и мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина. В отличие от универсальной муки и другой измельченной муки, миндальная мука не содержит зерна, глютена и с низким содержанием углеводов, что делает ее отличным вариантом для людей с диетическими ограничениями. Хотя вы не можете использовать эту муку с низким содержанием углеводов для выпечки воздушной буханки хлеба на закваске, она является популярной альтернативой муке во многих рецептах выпечки без глютена и классических рецептах французской выпечки. Добавление небольшого количества сахара в домашний рецепт миндальной муки может предотвратить превращение смеси в миндальное масло .

как написать хорошую песню

В чем разница между миндальной мукой и миндальной мукой?

Хотя миндальная мука и миндальная мука сделаны из миндаля, между двумя низкоуглеводными ингредиентами есть несколько заметных различий, таких как:

• Миндальная мука сделан из бланшированного миндаля. Чтобы приготовить миндальную муку, необходимо бланшировать сырой миндаль перед процессом измельчения. И наоборот, миндальная мука готовится из цельного миндаля без кожицы.
  
• Миндальная мука грубее. Миндальная мука также может иметь более грубую текстуру, что делает ее хорошей заменой рецептам, требующим панировочных сухарей. Узнайте больше о миндале в нашем подробном руководстве по древесному ореху.

6 способов использования миндальной муки

Вы можете использовать домашнюю миндальную муку в различных сладких и соленых блюдах, например:

как научить щенка трясти

1. Французские макароны : Макароны - это миндальное безе без глютена, прослоенное вместе со сливочной начинкой из ганаша, сливочного крема или джема. Миндальная мука придает этому особому печенью особый вид.
2. Печенье с шоколадной крошкой : Поменять местами часть пшеничная мука в вашем любимом рецепте печенья из миндальной муки для более орехового, более жевательного печенья.
3. Брауни : Орехи и шоколад - классическое сочетание. Использование миндальной муки вместо (или в дополнение к) пшеничной муки дает более нежные пирожные, чем пирожные.
4. Быстрый хлеб : При использовании вместе с пшеничной мукой небольшое количество миндальной муки сохранит быстрый хлеб (например, банановый хлеб ) нежная и легкая, добавляя нотку орехового вкуса.
5. Блины и вафли : Миндальная мука часто используется как часть смеси безглютеновой муки для приготовления безглютеновых версий этих основных продуктов для завтрака.
6. Ивы : В Индии тонкоизмельченный миндаль и кешью обычно используются для загущения соусов и подливок.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Обучает основам французского кондитерского искусства

Учит кулинарии I

как мне опубликовать мою книгу

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Быстрый рецепт миндальной муки

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Ингредиенты

• 1 чашка бланшированного нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки сахарного песка

1. Добавьте миндаль и сахар в чашу кухонного комбайна, кофемолки или высокоскоростного блендера.
2. Взбейте орехи и сахар до мелкого помола.
3. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца или заморозить до 2 месяцев.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.