Главная Еда Лучший банановый хлеб

Лучший банановый хлеб

Банановый хлеб - один из самых простых способов уменьшить количество пищевых отходов в вашем доме. Если у вас есть связка спелых бананов на прилавке или ваша морозильная камера забита твердыми коричневыми бананами, читайте дальше.

Перейти к разделу


Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства

Удостоенный награды Джеймс Берд кондитер Доминик Ансель обучает основным методам приготовления восхитительной выпечки и десертов на своем первом онлайн-уроке.



в чем разница между внешним и внутренним конфликтом
Учить больше

Что такое банановый хлеб?

Банановый хлеб - это сочный, похожий на пирог быстрый хлеб, приготовленный из перезрелых бананов. Первоначально он стал популярным в 1930-х годах, вместе с появлением пищевой соды и разрыхлителя. Банановый хлеб сейчас считается легким и культовым домашним хлебом.

Ингредиенты для классического бананового хлеба

К классическим ингредиентам бананового хлеба относятся:

  • Мука
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Сахар
  • Корица
  • Бананы

Само по себе тесто очень простое и хорошо подходит для импровизации через микширование. Популярные дополнения включают:



  • Грецкие орехи
  • Мини шоколадная крошка
  • Арахисовое масло
  • Орехи пекан
  • Изюм
  • Клюква

3 совета по приготовлению идеального бананового хлеба

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. В результате получится плотная сухая крошка - вам нужно, чтобы она была немного влажной и воздушной.
  • Не забывайте влажность. Хотя вы не хотите переусердствовать (никто не хочет сырого хлеба), влажный банановый хлеб будет содержать дополнительную жидкость, чтобы хлеб оставался ровным. Растительное масло является обычным явлением, и в некоторых, таких как приведенное ниже, используется йогурт, но вы также можете использовать кокосовое масло в качестве веганского заменителя.
  • Используйте коричневый сахар, а не белый. Коричневый сахар - это суперсила каждого мягкого жевательного печенья, которое вы когда-либо пробовали, а его теплый аромат с патокой делает его незаменимым в банановом хлебе.
Доминик Ансель учит французскому кондитерскому искусству Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии банановый хлеб на столе

Как хранить банановый хлеб

Накройте крышкой и храните при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике до недели. Банановый хлеб, хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку или фольгу, можно заморозить на срок до 4 месяцев и легко разморозить при комнатной температуре. Для облегчения приготовления нарежьте буханку перед замораживанием.

5 комбинаций вкусов и рецептов бананового хлеба

  • Банановый хлеб с орехами. Для дополнительной текстуры и мягкого хруста добавьте измельченных орехов (грецкие орехи - традиционный фаворит, но пекан тоже хорош) в тесто перед выпеканием.
  • Банановый хлеб с шоколадной стружкой. Темные завитки шоколада превращают банановый хлеб в более приятное место: добавьте чашки шоколадной стружки (или измельченные кусочки шоколада для более структурированного присутствия шоколада; чипсы быстро тают) в тесто перед выпечкой.
  • Веганский банановый хлеб. Хотя банановый хлеб получает свою структуру из яиц, его можно сделать веганским, используя кокосовое масло, миндальное молоко и столовую ложку яблочного уксуса. Буханка будет немного плотнее, но все равно будет пахнуть бананом и специями.
  • Банановый хлеб без глютена. Чтобы приготовить банановый хлеб без глютена, замените муку без глютена, широко доступную в продуктовых магазинах, в любом рецепте.
  • Банановый хлеб с начинкой. Если вам нравится хрустящий хлеб, посыпьте банановый хлеб сахаром Демерара перед выпечкой - это создаст карамелизованную хрустящую корочку. Для легкой глазури из сливочного сыра взбейте 4 унции. сливочный сыр и ¼ стакана несоленого масла вместе до однородной массы. Добавьте 1 стакан кондитерского сахара, ½ чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается и не станет густым. Выложите поверх охлажденного хлеба для элегантной презентации.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Доминик Ансель

Обучает основам французского кондитерского искусства



Узнать больше Гордон Рамзи

Учит кулинарии I

Узнать больше Wolfgang Puck

Учит кулинарии

Узнать больше Элис Уотерс

Обучает искусству домашней кулинарии

Учить больше

Легкий рецепт бананового хлеба

рецепт по электронной почте
0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
1 буханка
Обслуживает
1 ломтик
Время подготовки
10 минут
Общее время
70 мин.
Время приготовления
60 мин.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • Пищевая сода
  • ¼ ч. Л. Соли
  • ½ ч.л.молотой корицы
  • ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
  • ¾ стакана светлого или темно-коричневого сахара
  • 2 больших яйца
  • ⅓ стакана простого греческого йогурта (или заменителя сметаны)
  • 2 чашки пюре из переспелых бананов (около 4 больших)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте форму размером 9x5 дюймов кулинарным спреем или небольшим количеством масла.
  2. В большой миске взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу.
  3. В отдельной миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар. С помощью ручного или стационарного миксера взбивайте примерно 2 минуты до однородного и почти пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая первое, прежде чем добавлять второе. Добавьте йогурт, банан и ваниль и перемешайте до однородной массы.
  4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте, пока не останется мучных карманов.
  5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не станет чистой, примерно 45-60 минут в зависимости от вашей духовки. Проверяйте постоянно после 30-минутной отметки.
  6. Поставьте форму на решетку и дайте хлебу полностью остыть перед тем, как вынуть.

Интересные статьи