Банановый хлеб - один из самых простых способов уменьшить количество пищевых отходов в вашем доме. Если у вас есть связка спелых бананов на прилавке или ваша морозильная камера забита твердыми коричневыми бананами, читайте дальше.
Перейти к разделу
- Что такое банановый хлеб?
- Ингредиенты для классического бананового хлеба
- 3 совета по приготовлению идеального бананового хлеба
- Как хранить банановый хлеб
- 5 комбинаций вкусов и рецептов бананового хлеба
- Легкий рецепт бананового хлеба
- Узнайте больше о мастер-классе Доминика Анселя
Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства
Удостоенный награды Джеймс Берд кондитер Доминик Ансель обучает основным методам приготовления восхитительной выпечки и десертов на своем первом онлайн-уроке.
что не способ создать напряжение в сюжете?Учить больше
Что такое банановый хлеб?
Банановый хлеб - это сочный, похожий на пирог быстрый хлеб, приготовленный из перезрелых бананов. Первоначально он стал популярным в 1930-х годах, вместе с появлением пищевой соды и разрыхлителя. Банановый хлеб сейчас считается легким и культовым домашним хлебом.
Ингредиенты для классического бананового хлеба
К классическим ингредиентам бананового хлеба относятся:
- Мука
- Соль
- Пищевая сода
- Сахар
- Корица
- Бананы
Само по себе тесто очень простое и хорошо подходит для импровизации через микширование. Популярные дополнения включают:
- Грецкие орехи
- Мини шоколадная крошка
- Арахисовое масло
- Орехи пекан
- Изюм
- Клюква
3 совета по приготовлению идеального бананового хлеба
- Не перемешивайте тесто слишком сильно. В результате получится плотная сухая крошка - вам нужно, чтобы она была немного влажной и воздушной.
- Не забывайте влажность. Хотя вы не хотите переусердствовать (никто не хочет сырого хлеба), влажный банановый хлеб будет содержать дополнительную жидкость, чтобы хлеб оставался ровным. Растительное масло является обычным явлением, и в некоторых, таких как приведенное ниже, используется йогурт, но вы также можете использовать кокосовое масло в качестве веганского заменителя.
- Используйте коричневый сахар, а не белый. Коричневый сахар - это суперсила каждого мягкого жевательного печенья, которое вы когда-либо пробовали, а его теплый аромат с патокой делает его незаменимым в банановом хлебе.
Как хранить банановый хлеб
Накройте крышкой и храните при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике до недели. Банановый хлеб, хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку или фольгу, можно заморозить на срок до 4 месяцев и легко разморозить при комнатной температуре. Для облегчения приготовления нарежьте буханку перед замораживанием.
5 комбинаций вкусов и рецептов бананового хлеба
- Банановый хлеб с орехами. Для дополнительной текстуры и мягкого хруста добавьте измельченных орехов (грецкие орехи - традиционный фаворит, но пекан тоже хорош) в тесто перед выпеканием.
- Банановый хлеб с шоколадной стружкой. Темные завитки шоколада превращают банановый хлеб в более приятное место: добавьте чашки шоколадной стружки (или измельченные кусочки шоколада для более структурированного присутствия шоколада; чипсы быстро тают) в тесто перед выпечкой.
- Веганский банановый хлеб. Хотя банановый хлеб получает свою структуру из яиц, его можно сделать веганским, используя кокосовое масло, миндальное молоко и столовую ложку яблочного уксуса. Буханка будет немного плотнее, но все равно будет пахнуть бананом и специями.
- Банановый хлеб без глютена. Чтобы приготовить банановый хлеб без глютена, замените муку без глютена, широко доступную в продуктовых магазинах, в любом рецепте.
- Банановый хлеб с начинкой. Если вам нравится хрустящий хлеб, посыпьте банановый хлеб сахаром Демерара перед выпечкой - это создаст карамелизованную хрустящую корочку. Для легкой глазури из сливочного сыра взбейте 4 унции. сливочный сыр и ¼ стакана несоленого масла вместе до однородной массы. Добавьте 1 стакан кондитерского сахара, ½ чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается и не станет густым. Выложите поверх охлажденного хлеба для элегантной презентации.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Доминик АнсельОбучает основам французского кондитерского искусства
Узнать больше Гордон Рамзи
Учит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
Учить большеЛегкий рецепт бананового хлеба
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
1 буханкаОбслуживает
1 ломтикВремя подготовки
10 минутОбщее время
70 мин.Время приготовления
60 мин.Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- Пищевая сода
- ¼ ч. Л. Соли
- ½ ч.л.молотой корицы
- ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
- ¾ стакана светлого или темно-коричневого сахара
- 2 больших яйца
- ⅓ стакана простого греческого йогурта (или заменителя сметаны)
- 2 чашки пюре из переспелых бананов (около 4 больших)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте форму размером 9x5 дюймов кулинарным спреем или небольшим количеством масла.
- В большой миске взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу.
- В отдельной миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар. С помощью ручного или стационарного миксера взбивайте примерно 2 минуты до однородного и почти пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая первое, прежде чем добавлять второе. Добавьте йогурт, банан и ваниль и перемешайте до однородной массы.
- Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте, пока не останется мучных карманов.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не станет чистой, примерно 45-60 минут в зависимости от вашей духовки. Проверяйте постоянно после 30-минутной отметки.
- Поставьте форму на решетку и дайте хлебу полностью остыть перед тем, как вынуть.