Как приготовить креветки на гриле: рецепт средиземноморских креветок на гриле

Это средиземноморское блюдо из креветок позволяет приготовить на гриле летом достаточно легкое, чем в будние дни.

Перейти к разделу

• Что подавать со средиземноморскими креветками на гриле
• Средиземноморский рецепт креветок на гриле
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

Шеф-повар Йотам Оттоленги, удостоенный награды Джеймса Бирда, научит вас своим рецептам вкусных ближневосточных блюд, разноцветных и ароматных.

Что подавать со средиземноморскими креветками на гриле

Средиземноморские креветки на гриле могут служить как закуской, так и основным блюдом. Попробуйте сочетать шашлык из креветок с итальянской полентой, южной крупой, средиземноморским салатом из нута, кус-кусом, греческим салатом, кабачками на гриле и кебабами из помидоров черри. теплый лаваш и хумус, соус цацики , сыр фета, маринованный в оливковом масле и зелени, тонко нарезанный красный лук, маринованный в свежем лимонном соке и сумахе.

Средиземноморский рецепт креветок на гриле

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 450 грамм больших креветок
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для гриля
• ¼ стакана свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка цедры лимона
• ¼ чайной ложки паприки
• ¼ чайная ложка сушеного орегано
• ⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца

1. Очистите креветки и удалите жилки. Нанижите креветки на металлические шампуры, увеличивая их вдвое, если креветки очень большие и неповоротливые. (При использовании деревянных шпажек замочите шпажки в воде не менее чем за 15 минут до приготовления.) Поместите шпажки с креветками на противень с бортиком или форму для запекания.
2. Сделайте маринад. Используя ступку и пестик, измельчите зубчик чеснока и соль, чтобы получилась однородная паста. Переложите в небольшую миску и взбейте оставшиеся ингредиенты.
3. Полить маринадом шашлык из креветок. Мариновать креветки примерно 15 минут, перевернув на полпути, чтобы маринад впитался с обеих сторон. (Если креветки мариноваться слишком долго, кислота начнет «варить» мякоть, делая ее непрозрачной, как севиче.)
4. Пока креветки маринуются, разогрейте решетку или чугунную сковороду до средне-сильного огня. Смажьте кистью легким слоем оливкового масла. Готовьте шашлык из креветок до розового цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.