Легкий рецепт домашнего лаваша: как приготовить традиционный лаваш

Нет ничего лучше идеального лаваша. Если все сделано правильно, они мягкие и мягкие, но при этом достаточно прочные, чтобы вмещать все вкусные начинки, которые вы в них кладете.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое лаваш?
• Какая мука лучше всего подходит для приготовления лаваша?
• 3 способа употребления лаваша
• Легкий домашний рецепт лаваша
• Как приготовить лаваш на плите

Что такое лаваш?

Пита - это заквашенная ближневосточная лепешка, известная своим пухлым внутренним карманом, хотя есть и версии без кармана, такие как те, которые используются для греческих сувлаки . Пита имеет короткое время расстойки и представляет собой довольно влажное тесто; водяной пар помогает надуть хлеб при выпечке при высокой температуре.

Какая мука лучше всего подходит для приготовления лаваша?

Ты можешь использовать мука общего назначения или придайте лавашу землистый ореховый вкус, добавив в смесь цельнозерновую муку.

3 способа употребления лаваша

1. С погружением : Нарежьте свежие питы треугольниками, чтобы их было легче окунуть, или поджарьте их в духовке при 350ºF, чтобы приготовить чипсы из лаваша. Подавать с Баба Гануш , хумус и ассорти мезе.
2. Как бутерброд : Наполните лаваш чем угодно, от фалафеля и салата из тертой моркови со средиземноморскими цацики до индейки, авокадо и ростков - или используйте его как упаковку.
3. Как лепешка : Приготовьте лаваш на гриле, затем посыпьте карамелизированный лук , салат с травами и фета.

Как приготовить лаваш на плите

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Когда он горячий, добавьте шарики из лаваша и готовьте до тех пор, пока не начнут образовываться пузырьки на первой стороне, около 30 секунд, затем переверните и готовьте еще 2 минуты на второй стороне. Затем снова переверните и готовьте еще 2 с первой стороны. Готовые питы храните под чистым кухонным полотенцем или салфеткой, пока готовите остальные.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи, Доминик Ансель и многие другие.

что надеть осенью

Легкий домашний рецепт лаваша

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

Если вам не удалось получить желаемую слойку, скорее всего, духовка или сковорода были недостаточно горячими. Обязательно тщательно разогрейте, независимо от того, какой метод вы используете.

• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
• ½ стакана цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 стакан теплой воды
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей (можно и быстрорастворимые дрожжи)

1. Взбейте муку и соль в средней миске; отложить.
2. Налейте теплую воду в большую отдельную миску. Посыпьте сверху дрожжами и оставьте на пять минут до образования пены.
3. Добавьте мучную смесь в воду и тщательно перемешайте, пока тесто не станет лохматым и не станет однородным.
4. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки, затем месите не менее 5 минут, пока тесто не станет гладким. (В качестве альтернативы вы можете использовать настольный миксер с крючком для теста и месить на низком уровне.)
5. Смажьте большую миску тонким слоем оливкового масла и переложите замешанное тесто, переворачивая, чтобы покрыть маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, до 2 часов (в зависимости от температуры на кухне).
6. Разогрейте духовку (вместе с любой поверхностью для выпечки, будь то камень для пиццы или противень) до 450ºF.
7. Выложите расстойное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на столько равных шариков, сколько хотите; если вы используете его для бинтов, сделайте их немного больше. Сформируйте из них ровные круги скалкой толщиной около about дюйма.
8. Осторожно добавьте питы в разогретый противень / камень и запекайте около 4 минут. Следите за ними - когда они надуваются, они готовы!