Овес подходит не только для завтрака. Зерно злаков - это универсальный ингредиент, который можно использовать для выпечки, например, печенья и кексов, перемалывать в муку для быстрого приготовления хлеба или смешивать с водой для приготовления овсяного молока, популярного заменителя молока.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Что такое овес?
Овес ( Авена сатива ) являются разновидностью злаков, выращиваемых для получения съедобных семян овсяной травы. Зерно злаков, которое также используется для кормления скота, является основным продуктом для сытного завтрака, обычно используемым в горячих кашах, таких как каши, и холодных хлопьях, таких как мюсли и мюсли.
Овес обладает многочисленными предполагаемыми преимуществами для здоровья: зерно злаков является сильным источником ежедневной пищевой клетчатки, в среднем от четырех до пяти граммов клетчатки на порцию. Хотя овес не содержит глютен, люди с глютеновой болезнью могут захотеть держаться подальше, так как иногда его выращивают или обрабатывают рядом с другими зерновыми, содержащими глютен.
6 видов овса
- Овсяная крупа : Овсяная крупа - это цельный овес, содержащий как ядро овса, так и его внешнюю оболочку. В результате крупа является источником питательных веществ, обеспечивая пять граммов клетчатки и семь граммов белка на порцию. Крупа готовится дольше - около часа - по сравнению с другими цельнозерновыми продуктами, такими как фарро или коричневый рис, но их полный вкус и солидная жевательная текстура стоят того, чтобы подождать.
- Сталь режет овес : Стальной овес - это овсяная крупа, измельченная на более мелкие кусочки. Их меньший размер позволяет овсянке готовиться немного быстрее, чем цельнозерновая крупа, обеспечивая более кремовый конечный результат с той же полезной клетчаткой и белком.
- Овсяные отруби : Овсяные отруби - это внешний слой измельченной шелухи. Овсяные отруби богаты растворимой клетчаткой, которая помогает предотвратить сердечные заболевания и регулировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Овсяные отруби также получают полную оценку сытости - питательные вещества, содержащиеся в скорлупе, сохраняют чувство сытости и дольше.
- Шотландский овес : Шотландский овес - это цельная овсяная крупа, измельченная в муку, создавая текстуру, которая находится где-то между стальным овсом и овсяной мукой. Эта комбинация дает кремово-ореховую кашу с интересной текстурой.
- Овсяные хлопья : Овсяные хлопья - это пропаренная овсяная крупа, пропущенная через валик, придающий овсянке характерную хлопьевидную форму. Овсяные хлопья, также известные как старомодный овес, также являются наиболее часто используемым овсом в выпечке и таких приготовлениях, как овсяные хлопья и мюсли.
- Овес быстропрокатный : Эта тонкая как бумага версия овсяных хлопьев является основой пакетов из овсяных хлопьев быстрого приготовления, и, как следует из названия, они готовятся очень быстро - даже просто замачивая в кипяченой воде в течение нескольких минут. Быстрый овес наименее питателен из всех, но, безусловно, наиболее удобен.
Рецепт домашней овсянки
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
1Время подготовки
20 мин.Время приготовления
20 мин.Ингредиенты
- ½ стакана овсяных хлопьев
- ½ – 1 стакан миндального молока, цельного молока или воды
- ½– 2 чайных ложки подсластителя (например, кокосового ореха или коричневого сахара) или сиропа (например, кленового, финикового или агавового)
- Ассорти из гарниров
- Смешайте овсяные хлопья с любимой жидкостью в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, до загустения, около 20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и переложите в сервировочную миску. По желанию добавьте подсластитель или немного молока.
- Сверху посыпьте любым гарниром, который вам нравится, от свежих фруктов, таких как черника, банан или персик, до сушеной клюквы, нарезанных орехов и семян или простого компота.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
