Руководство по дикому рису: как готовить с диким рисом

Технически это не рис и не совсем дикий, но дикий рис - это уникальное зерно, которое легко приготовить в домашних условиях.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое дикий рис?
• Выращивают ли дикий рис?
• Какой вкус у дикого риса?
• 5 способов использовать дикий рис
• В чем разница между диким рисом и коричневым рисом?
• Рецепт дикого риса на плите

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

как написать роман о любви

Что такое дикий рис?

Дикий рис (включая род Сорняки ) - это семя болотной травы, произрастающей в Северной Америке, долгое время культивируемой коренными американцами. Не имеет отношения к настоящий рис ( Oryza sativa ) дикий рис растет в реках и ручьях на востоке США и в некоторых частях Канады. Род Сорняки включает четыре различных вида, три из которых происходят из Северной Америки. Третий ( Зизания широколистная ) родом из Азии и выращивается как овощ, а не как зерно.

Выращивают ли дикий рис?

Большая часть дикого риса вообще не является диким - его выращивают в коммерческих целях, преимущественно в Калифорнии. Всплеск популярности дикого риса начался в 1970-х годах, когда все больше людей узнали о потенциальной пользе дикого риса для здоровья (он имеет более высокое содержание белка, чем другие разновидности риса, и является хорошим источником ниацина, витаминов группы В и антиоксиданты). Коммерческое выращивание дикого риса может быть трудным, поэтому оно дороже, чем другие сорта риса.

В Великих озерах Миннесоты и в Канаде до сих пор есть места, где дикий рис растет в диком виде. Там это важный продукт питания для оджибве и других племен, которые вручную собирают дикий рис на каноэ. Дикий рис традиционно собирают вручную, когда он зеленый, а затем сушат копчением для длительного хранения в процессе, известном как обезвоживание.

Какой вкус у дикого риса?

Дикий рис по вкусу напоминает рис, поэтому его называют рисом, хотя это совершенно другой вид. Как коричневый рис и другие цельнозерновые зерна, дикий рис имеет внешнюю оболочку (отруби), которая придает ему жевательную текстуру. Дикий рис имеет слегка травяной привкус и дымность, обусловленную способом его обработки.

5 способов использовать дикий рис

Вы можете легко приготовить дикий рис в качестве гарнира, отварив его в воде или бульоне на плите, но есть и другие способы заправить цельнозерновые.

1. Салат : Попробуйте дикий рис в салате с зеленым луком, клюквой и орехами пекан. (Не стесняйтесь экспериментировать с другими сухофруктами и орехами.)
2. плов : Из дикого риса получается отличный плов. Приготовьте ароматные овощи, такие как лук, в сливочном или оливковом масле, затем добавьте дикий рис и воду или бульон.
3. Смесь дикого риса : Поскольку дикий рис стоит дорого, вы можете увидеть его в продуктовых магазинах как часть смеси дикого риса. Вы можете приготовить свой собственный купаж дома, смешав дикий рис. с киноа , черный рис, красный рис и рис басмати.
4. Суп из дикого риса : Дикий рис - это жевательная ореховая добавка к любому супу. Он особенно хорошо сочетается с сытными сливочными овощными или куриными супами.
5. Запеканка из дикого риса : Вы можете запекать дикий рис с такими добавками, как сливки, сыр, курица или грибы, чтобы получить приятную запеканку.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

В чем разница между диким рисом и коричневым рисом?

Дикий рис и коричневый рис - это разные виды, и у них немного разные вкусы; дикий рис обладает уникальным травянистым, дымным вкусом. Существуют десятки тысяч видов риса, и все разновидности могут быть доступны в виде коричневого риса, включая рис басмати, жасминовый рис, короткозерный и длиннозерный рис. Всего четыре вида дикого риса.

У дикого риса и коричневого риса есть кое-что общее: они оба не содержат глютен, и оба являются цельнозерновыми, что означает, что они содержат зародыши, отруби и эндосперм зерна. У дикого и коричневого риса одинаковое время приготовления, поэтому вы можете готовить их вместе. Их вкусы разные, но они хорошо дополняют друг друга.

как часто поливать бамбук в помещении

Рецепт дикого риса на плите

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 стакан дикого риса
• 1 чайная ложка соли

1. Промойте дикий рис в ситечке или дуршлаге.
2. В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте соль, затем добавьте дикий рис и тушите под крышкой до мягкости около 40 минут.
3. Слейте излишки жидкости и аккуратно взбейте вилкой.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.