Вам не нужно обедать из нескольких блюд в ресторане или на традиционном ужине, чтобы насладиться очищающим вкусом.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое очищающее средство для неба?
- Какова цель очищающего средства для нёба?
- 4 классических примера очищающих средств для нёба
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое очищающее средство для неба?
Средство для чистки неба - это любая еда или напиток, подаваемый между курсами для подготовки посетителей к следующему блюду. Очищающие средства для вкуса часто имеют нейтральный вкус, который служит основой для более сложных вкусов, и они предназначены для улучшения пищеварения, стимулирования аппетита или удаления любых оставшихся привкусов. Меньшие по размеру, чем полноценное блюдо, очищающие средства часто состоят из нескольких глотков. Правильное очищающее средство для неба может помочь восстановить ваше сенсорное восприятие, подготовив вкусовые рецепторы к тому, чтобы заметить тонкие различия вкусов.
Какова цель очищающего средства для нёба?
Точное действие очистителя неба зависит от ситуации. На дегустации вин или аналогичной ситуации, когда важно различать вкусы, вы можете использовать крекеры или темный шоколад между каждым вкусом вина или кусочком еды, чтобы убедиться, что ароматы не смешиваются на ваших вкусовых рецепторах. В суши-ресторанах маринованный имбирь подают в качестве очищающего средства между укусами сырой рыбы, поскольку разница во вкусе может быть очень незначительной. Некоторые очищающие средства для нёба дают кратковременную передышку от сильно ароматизированной или острой пищи, как в случае йогурт раита .
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи4 классических примера очищающих средств для нёба
Многие продукты могут очищать вкус, но некоторые выделяются как классические.
- Сорбет : Фруктовый сорбет - традиционное средство для очищения неба. Сорбеты изготавливаются без подсластителя с освежающим вкусом, например огурцом, лимоном, лаймом или грейпфрутом. Сорбет легкий и освежающий, он является идеальным дополнением жирной пищи. Это классическое средство для очищения вкуса во Франции и Италии, где курс шербета известен как интермеццо .
- Сухарики : Если вы хотите чего-то действительно нейтрального, придерживайтесь крекеров. Несоленые крекеры лучше всего подходят к соленым блюдам. Водные крекеры, белый хлеб и чипсы из тортильи - все это может служить очищающим средством для неба.
- Фрукты и овощи : В Индии нарезанные сырые фрукты и овощи, иногда поданные с соком лайма или лимона, являются обычным дополнением к богатой, ароматной еде.
- Травы : Вы можете добавить веточку петрушки или лист мяты в стакан с питьевой водой, использовать их как гарнир к лимонному сорбету или подавать отдельно. Травы обладают сильным освежающим ароматом, который может встряхнуть вкусовые рецепторы, готовясь к новым вкусам.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис Уотерс
Обучает искусству домашней кулинарии
Узнать больше Томас КеллерОбучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца
Учить большеХотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс, Габриэла Камара и многие другие.
