БИТВА СУПЕР ЗЕЛЕНЫХ: КАПУСТА ПРОТИВ. ШПИНАТ

В залах здорового питания безраздельно властвуют листовые зеленые овощи - и если две листовые зелени, в частности, должны разделить трон, это капуста и шпинат. (Или шпинат с капустой. Давайте не будем играть в фавориты.)

Наши самые популярные

Учитесь у лучших

Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

В чем разница между шпинатом и капустой?

Сверхспособности сырого шпината и сырой капусты в основном измеряются антиоксидантами - в частности, каротиноидами и флавоноидами, двумя фитонутриентами, содержащимися во фруктах и овощах. Мало того, что они несут ответственность за яркие цвета царства съедобных растений, диета, богатая каротиноидами и флавоноидами, связана с целым рядом преимуществ для здоровья.

что такое рукопись для книги

Шпинат : Член семейства Amaranthaceae, шпинат считает мангольд, свеклу и киноа среди своих недалеких родственников. Его нежные свободные листья популярны в салатах, но его кремовая текстура и высокое содержание воды делают его особенно полезным в качестве чистого ароматного холста или в качестве яркого дополнения к пюре, соусам и даже к таким вещам, как тесто для макарон. Один из его звездных каротиноидов называется эпоксиксантофиллами, противовоспалительным средством, которое, как было доказано, помогает в профилактике рака простаты, сердечных заболеваний и здоровья костей.
Капуста является членом семейства крестоцветных овощей Brassica, в которое, среди прочего, входят капуста, брюссельская капуста и капуста. Чипсы из капусты могут быть его современным претендентом на славу, но его сердечная текстура хорошо подходит как для белковых салатов, так и для богатых блюд, таких как супы, рагу и жаркое. Он богат витаминами А, С и ошеломляющими 900 процентами от рекомендуемой дневной нормы витамина К, и наиболее важными каротиноидами являются лютеин и бета-каротин, которые борются со свободными радикалами и окислительным стрессом, движущей силой катаракты, атеросклероза и т. Д. и легочная болезнь.

Кале или шпинат полезнее?

Ответ на этот вопрос зависит от того, на чем вы хотите сосредоточиться каждый день. Хотя в капусте примерно на 14 процентов больше белка, чем в шпинате, в шпинате все больше клетчатки. В капусте вдвое больше калорий, но гораздо больше витаминов. Пищевая ценность обеих листовых овощей имеет большое значение для снижения риска многих различных видов рака и укрепления вашей иммунной системы.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Готовим со шпинатом

Шпинат можно готовить любым способом - бланшированным, тушеным или тушеным, но из-за высокого содержания воды обжаривание будет лучшим вариантом, чтобы избавиться от части жидкости. В некоторых рецептах может даже потребоваться отжать и слить воду, прежде чем добавлять в блюда.

Готовим с капустой

При приготовлении с капустой сначала удалите ее древесные волокнистые стебли с темно-зеленых листьев. Затем вы можете нарезать его лентами, разорвать вручную на кусочки в деревенском стиле или обжарить листья целиком. Узнайте больше о капусте в нашем полном руководстве здесь .