Большинство морепродуктов могут засохнуть под соусом на вес чили, но креветки являются лучшим средством для очищения носовых пазух и очищающего тепла. Название может показаться вымышленным на кухнях самого ада, но добавим: вареные креветки в свой репертуар, и вы обнаружите, что в нем есть такая гармония, которая есть только на Земле.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое креветки по-диабле?
Камаронес а ля диабла, также известный как креветка диабло или мексиканские креветки с фаршем, является классическим среди мексиканских рецептов, в нем представлены идеально сочные большие креветки, покрытые огненно-красным томатным соусом и соусом чили.
Как приготовить креветки по-диабле
Из этих креветок получаются идеальные закуски или основные блюда для любителей острой пищи: их легко собрать вместе, они неизменно ароматны и легко добавляются к любому количеству других рецептов (приправьте итальянскую ночь и бросьте готовые креветки и их острый соус с волосами ангела. макароны, например).
Будьте осторожны при обращении с чили или соусом в этом рецепте: вы можете носить перчатки, выбрасывая сильнодействующие семена и стебли, но в любом случае не забудьте после этого тщательно вымыть руки и любые поверхности (например, разделочные доски или ножи). Одно невинное протирание глаза, и твой вечер стал намного болезненнее.
Креветки по рецепту Диабла
Обслуживает
4Время подготовки
20 мин.Общее время
40 мин.Время приготовления
20 мин.Ингредиенты
- 6–8 сушеных чили, в зависимости от предпочтения уровня специй (смесь чили де арбол и гуахильо. Вы также можете добавить перец хабанеро или чипотле, если можете выдержать огонь)
- 3-4 помидора рома, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 небольшая белая луковица или желтая луковица, крупно нарезанная
- 4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
- ½ чайной ложки орегано
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1–1,5 фунта гигантских креветок, очищенных и очищенных от жилок
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки белого сухого вина (по желанию)
- Приправить креветки солью и перцем с обеих сторон и отложить.
- Положите сушеный перец чили в большую миску. Погрузите в кипящую воду и накройте. Дайте увлажниться в течение 5–10 минут, пока мякоть не станет податливой. Удалите все стебли.
- Добавьте перец чили, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, нарезанный кубиками лук, зубчики чеснока, орегано, кошерную соль и перец в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте креветки и обжарьте до светло-розового цвета с небольшим отрывом (они не должны быть настолько твердыми, чтобы казаться эластичными), примерно по 1 минуте с каждой стороны. В течение последних 30 секунд добавьте вино и перемешайте в сковороде, чтобы оно разошлось.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте смесь чили и помидоров, равномерно покрывая креветки и нагревая соус до медленного кипения. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.
- Снимите с огня и сразу подавайте.
При желании украсьте свежей кинзой и свежевыжатым соком лайма и подавайте вместе с рисом и разогретыми мучными лепешками.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
Интересные статьи
