Рецепт соуса Тахини Йотама Оттоленги

По словам шеф-повара Йотама Оттоленги, тахини - это то, что течет в жилах людей на Ближнем Востоке. Это как оливковое масло для юга Европы.

какой пролог в книге

Перейти к разделу

• Что такое тахини?
• Как использовать соус тахини
• Рецепт соуса Тахини Йотама Оттоленги
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

Шеф-повар Йотам Оттоленги, удостоенный награды Джеймса Бирда, научит вас своим рецептам восхитительных ближневосточных блюд, разноцветных и ароматных.

Что такое тахини?

Тахини - это ближневосточная приправа, сделанная из обжаренных лущеных семян кунжута, которые измельчаются для приготовления пасты тахини. Затем пасту смешивают с маслом с нейтральным вкусом, чтобы получить более кремовую текстуру.

какие воздушные знаки зодиака

Как использовать соус тахини

Тахини можно смешивать с другими ингредиентами, такими как чеснок и оливковое масло, для приготовления пикантных соусов или даже добавлять в сладкие блюда, чтобы сбалансировать вкус и добавить питательные вещества. Тахини повсеместно используется в кулинарии Ближнего Востока и является центральным ингредиентом еще одного веганского блюда Ближнего Востока - хумус . Любимые бренды Йотама происходят из Ливана, Иордании, Палестины и Израиля - ему нравится превращать простую пасту в универсальный и бархатный соус, который можно поливать свежим мясным шашлыком, смешивать с заправкой для салатов и поливать нарезанными салатами, жареными овощами и т. Д. и в бутербродах с фалафелем.

Рецепт соуса Тахини Йотама Оттоленги

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Ингредиенты

• 60 г пасты тахини
• 1 ½ столовой ложки лимонного сока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Щепотка соли или по вкусу
• 3 столовые ложки воды плюс 1 чайная ложка воды или по мере необходимости

1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме воды, и взбейте.
2. Медленно добавляйте воду, взбивая, пока смесь не станет однородной и текучей. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте.
3. Отложите при комнатной температуре, если собираетесь использовать в ближайшее время, или поместите в холодильник в закрытом контейнере, если собираетесь. Соус тахини хранится в холодильнике до 5 дней.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.