Где-то между царством уличной еды и такерии находится мир Кубинские торты : Достойная страсти игра из Мексики 1950-х годов, заслуживающая места в залах небывалой славы сэндвичей.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое кубинская торта?
В Кубинский торт это мексиканский бутерброд, наполненный различными видами мяса, сырами и соусами. Этот ароматный бутерброд получил свое название от Calle Republica de Cuba, улицы, где он был изобретен в Мехико, Мексика.
В зависимости от места приготовления и предпочтений шеф-повара, Кубинец может включать в себя широкий выбор различных видов мяса, от простых ломтиков хамона до жареная свинина, как карнитас чоризо или карне асада, подаются между половинками хрустящего хлеба, обжаренные на сливочном масле до хрустящей корочки.
Как в равной степени популярный Миланский торт , аналогичный бутерброд с начинкой из стейка в панировке, Кубинские торты сочетает в себе мясную начинку с различными приправами, включая обжаренные бобы, авокадо, сыр в американском стиле и иногда кремовую пену со специями чипотле. Кубинские торты иногда путают с кубинским - кубинским бутербродом с почти идентичным названием, сочетающим жареную свинину с сыром, горчицей и солеными огурцами.
Классический рецепт кубинской торты
Делает
1 кубинский тортВремя подготовки
5 минОбщее время
20 мин.Время приготовления
15 минИнгредиенты
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 бутербродный рулет (например, плоский рулет Telera или багетный болильо), нарезанный продольно посередине
- ½ стакана карнитаса
- 1–2 ломтика ветчины
- 2 ломтика американского сыра чеддер
- ½ чайной ложки порошка чипотле (по желанию)
- ¼ стакана сметаны, сливок по-мексикански или майонеза (по желанию)
- 3-4 столовые ложки жареной фасоли
- ½ авокадо, протертого или нарезанного
- 3 маринованных перца халапеньо (по желанию)
- Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний или сильный огонь.
- Намажьте маслом оба ломтика хлеба и положите их на сковороду лицевой стороной вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем переверните и повторите. Вынуть и отложить на чистую рабочую поверхность.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду карнитас и ветчину, чтобы они нагрелись. Через несколько минут переверните ветчину. Выложите ломтики сыра поверх ветчины.
- Чтобы приготовить сливки / майонез (необязательно), добавьте ½ чайной ложки порошка чипотле в ваш спред и приправьте солью по вкусу.
- Нанесите пенку, если используете, а затем обжаренные бобы на ломтики хлеба. Выложите авокадо на нижний ломтик хлеба.
- Как только сыр растает на ветчине, переложите карнитас на основной ломтик хлеба поверх ломтиков авокадо, а затем на ветчину и сыр. Сверху выложите второй ломтик хлеба. Подавать с маринованным перцем халапеньо.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
