Как приготовить генмайча: советы по завариванию чая генмайча

Генмайча , также известный как чай с попкорном, представляет собой японский зеленый чай, смешанный с жареными рисовыми слоями.

Перейти к разделу

• Что такое Генмайча?
• Какой на вкус Генмайча?
• 3 совета по завариванию чая генмайча
• Как приготовить генмайча
• Хотите узнать больше о кулинарии?
• Узнайте больше о мастер-классе Ники Накаямы

Ники Накаяма, удостоенная двух звезд Мишлен n / naka, учит, как уважать свежие ингредиенты, своим новаторским подходом к японским методам домашней кухни.

Что такое Генмайча?

Генмайча - это чайная смесь, сделанная из воздушного коричневого риса и сушеных листьев зеленого чая. Хоть Genmai переводится на коричневый рис по-японски, вы можете приготовить чай либо из коричневого риса, либо из зерен белого риса, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Включение риса снижает общее содержание кофеина в чае и придает ему характерный ореховый вкус. Несмотря на нотки намазанных маслом тостов, Genmaicha не содержит глютена.

сколько сковилле в халапеньо

Иногда производители пылят Genmaicha смешивается с слоем порошка матча ( Матча-ири генмайча ), чтобы усилить ноты умами и придать ему светло-зеленый оттенок вместо его обычного бледно-желтого цвета.

Какой на вкус Генмайча?

Генмайча чай имеет тостовый ореховый вкус благодаря сахару и крахмалу в жареном рисе, похожем на Мугича (ячменный чай). Генмайча Ароматизатор находится где-то между пикантными карамельными нотами чая улун и легкими цветочными нотами традиционного чая. сенча .

Генмайча более насыщенный, чем зеленый чай, который имеет более травяной, растительный вкус и аромат.

что означает тембр в музыке

3 совета по завариванию чая генмайча

Учтите эти советы при заваривании Genmaicha дома.

1. Используйте подходящую температуру воды . Температура воды является важным фактором при заваривании любой чашки чая, и Genmaicha не исключение. Хотя он может варьироваться в нескольких степенях, в зависимости от типа листьев зеленого чая ( сенча , гёкуро , или же банча ) в смеси, как правило, лучше использовать горячую воду с температурой чуть ниже кипения, примерно 180 градусов по Фаренгейту.
2. Сделайте свой собственный холодный напиток . Генмайча обычно употребляется в горячем виде, но он также освежает со льдом. Сделать Genmaicha заварите холодный напиток, смешайте один пакетик с одним стаканом холодной воды и поместите в холодильник минимум на два часа, чтобы он остыл. Выньте пакетик и налейте чай в высокую чашку со льдом.
3. Храните это правильно . Разместите любое открытое Genmaicha упаковки в герметичный контейнер и храните их в сухом прохладном месте между использованием.

Как приготовить генмайча

Сделать свой собственный Genmaicha смешайте, замочите одну чашку короткозернистого белого риса в теплой воде на 30 минут, затем слейте воду и приготовьте, как обычно, в рисоварке или на плите.

Выложите пропаренные зерна риса тонким слоем на выстланный противень, чтобы они остыли. Затем нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте рис (порциями, если необходимо, чтобы место для риса равномерно поджарилось) и готовьте до золотисто-коричневого цвета и пышного цвета.

Когда рис полностью остынет, смешайте его с таким же количеством листового зеленого чая и храните в герметичном контейнере. Положите одну или две столовые ложки Genmaicha в чайный пакетик или чайник с ситечком и настаивайте примерно две минуты. Перелейте чай в предварительно подогретую чашку для сервировки.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Обучает современной японской кулинарии

Учит кулинарии I

влияние процентной ставки на совокупный спрос

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Хотите узнать больше о кулинарии?

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Ники Накаяма, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.