Как приготовить кофе во френч-прессе дома

В процессе заваривания можно приготовить или разбить чашку кофе. Хотя существует несколько способов приготовления кофе с разными результатами, многие любители кофе во всем мире полагаются на френч-пресс, чтобы сварить насыщенный, гладкий и крепкий кофе, чтобы начать свой день.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое французская пресса?
• Преимущества использования френч-пресса
• Как пользоваться френч-прессом
• Учить больше

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое французская пресса?

Френч-пресс - это кофеварка, также известная как кофеварка , который отличается элегантным универсальным подходом. Свежемолотый кофе, состоящий из одного цилиндрического графина и крышки с прикрепленным поршнем и сетчатым фильтром с мелкими ячейками, находится в кипящей воде всего на несколько минут, а затем опускается на дно графина, аккуратно отделяясь от готового к употреблению. -пить кофе.

Французский пресс был запатентован итальянским дизайнером Аттилио Калимани в 1929 году. Другой итальянец, Фальеро Бонданини, усовершенствовал дизайн и в конце 1950-х начал производство на французской фабрике под названием Melior.

Преимущества использования френч-пресса

В отличие от других методов заваривания кофе, в которых используется бумажный фильтр (например, налив или капельный кофе), френч-пресс позволяет более глубоко извлекать ароматические соединения из зерен без вмешательства пользователя.

Кофе, сваренный во френч-прессе, имеет более насыщенное сливочное ощущение во рту по сравнению с капельным кофе, который по сравнению с ним выглядит таким же жидким. В то время как эспрессо производится аналогичным способом, при котором горячая вода проходит через мелкоизмельченные зерна, чашка кофе во френч-прессе содержит гораздо больше кофеина, чем одна порция эспрессо. В зависимости от размера графина один френч-пресс может приготовить от двух до восьми чашек кофе.

Как пользоваться френч-прессом

Использование френч-пресса для приготовления кофе - это многоступенчатый процесс:

1. Измельчить фасоль . Для техники френч-пресса требуется крупная кофейная гуща, а не мелкая. (В конечном счете, это вопрос личных предпочтений, и высококачественный фильтр должен удерживать более мелкую гущу от утечки и превращения кофейной крупы.) Для достижения наилучших результатов покупайте свежие цельные зерна, когда это возможно, и используйте мельницу для жернова идеальная текстура: стремитесь к крупному помолу, как панировочные сухари. Затем переложите гущу в графин. Обычно рекомендуемое соотношение кофе и воды составляет 3 столовые ложки кофейной гущи на каждую чашку воды, поэтому измеряйте соответственно.
2. Добавьте горячую воду . При кипячении воды для кофе во френч-прессе убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе вы обожжете кофейную гущу, закрепив этот запах. Лучшая температура воды для кофе во френч-прессе - 200 ° F или чуть ниже точки кипения. Залейте основание водой на количество чашек, которое вы хотите заварить, или наполните его до верхней отметки.
3. Перемешайте, чтобы включить . Быстро перемешайте гущу ложкой с длинной ручкой, чтобы разрушить корку сверху и обеспечить равномерное воздействие горячей воды. Закройте графин крышкой с полностью втянутым поршнем.
4. Отвесный . Затем дайте кофе настояться. У идеального кофе френч-пресса время заваривания составляет около четырех минут; более длительное замачивание приводит к чрезмерной экстракции и горькому вкусу кофе.
5. Окунуться . Медленно надавите на поршень, убедившись, что вся гуща улавливается фильтром, когда он движется по стенкам графина. Когда вы дойдете до дна, убедитесь, что разливочный носик открыт, и сразу подавайте.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

Узнайте больше о кулинарном искусстве с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.