Приходите на Рождество или Новый год в Мексику, тамале и дымящиеся кружки атоле разделяют сезонную сцену со сладким оладьи - хрустящие жареные оладьи из теста, засыпанные сахаром с корицей или посыпанные карамелью или Piloncillo сироп.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое Бунуэлос?
Buñuelos - это жареные шарики из теста или плоские хрустящие оладьи, которые традиционно подают со сладкой начинкой во время региональных праздников и особых случаев. Buñuelos появляются по всей Латинской Америке и за ее пределами. Иногда их приправляют пикантными специями, например анисом, или подают вместе с горячим шоколадом для макания. как их жареный кузен, чурро . Они могут быть сладкими или солеными, и в то время как испанские бунуэло напоминают маленькие пончики или бенье, мексиканские бунуэло ближе к жареным на воздухе лепешкам из муки.
Настоящий мексиканский рецепт бунуэлоса
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
От 6 до 8Время подготовки
45 мин.Общее время
55 мин.Время приготовления
10 минутИнгредиенты
Удвойте или утроьте этот рецепт для толпы и попробуйте подать его с сиропом пилончилло (простой сироп, сделанный из нерафинированного мексиканского тростникового сахара, называемого панела).
- 1 стакан универсальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¼ стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
- Дополнительное растительное масло для жарки (около 2 стаканов или достаточно, чтобы заполнить сковороду высотой около 2 дюймов)
- В небольшой миске смешайте корицу и сахар и отставьте.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и теплую воду и перемешивайте, пока мучная смесь не превратится в лохматое тесто.
- Переложите на чистую рабочую поверхность и месите до однородной массы, еще около 5–8 минут.
- Верните тесто в миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дать отдохнуть полчаса.
- Разделите тесто на 6–8 частей в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши бунуэло были. Скатайте каждую секцию в плотный шар.
- На слегка посыпанной мукой поверхности используйте скалку, чтобы превратить шарики теста в ровные диски диаметром около 6–8 дюймов.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Работая по 1–2 за раз, обжарьте тестовые диски до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 30 секунд на каждую сторону. Удалите с помощью шпателя с прорезями и переложите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла, прежде чем покрывать смесью сахара с корицей или топпингом по выбору. Сложите и подавайте!
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
