Что такое виноградарство (виноградарство)? Узнайте об истории виноградарства

Виноделие существует уже тысячелетия, и современные виноделы до сих пор используют многие из тех же методов и процессов, что и их коллеги из древнего мира. Виноградники - это мужчины и женщины, изучающие виноград и производство винограда. Наука о виноградарстве выросла с достижениями науки и сельского хозяйства, но по-прежнему требует признания самых ранних методов виноделия, некоторым из которых более 7000 лет.

как сделать свою веревку для одежды

Перейти к разделу

• Что такое виноградарство
• История виноградарства
• Где растет виноград?
• Что нужно помнить при выращивании виноградных лоз?
• Каковы опасности выращивания винограда?
• Узнайте больше о мастер-классе Джеймса Саклинга

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

Джеймс Саклинг

Учит ценить вино

Что такое виноградарство

Виноградарство - это научное изучение винограда, чаще всего с упором на рост и производство. Когда виноград используется специально для производства вина, изучение винограда также можно назвать виноградарством. И виноградарство, и виноградарство относятся к садоводству.

что такое октябрьский знак

История виноградарства

Виноградарство как наука и занятие существовало с тех пор, как люди производили и пили вино. Самый распространенный виноград, vitis vinifera, культивируется и ферментируется людьми, по крайней мере, с эпохи неолита. Производство вина было невероятно важным в древнем мире. Греческий историк Фукидид заметил, что рост цивилизации в Средиземном море совпал с выращиванием винограда.

Римляне разработали использование кольев для выращивания винограда вместо использования деревьев. Это сводило к минимуму опасность лазать по деревьям, которые были необходимой частью вина, чтобы виноградарства могли обрезать листву, чтобы впустить солнечный свет. По мере расширения империи росло и виноградарство. Римляне делились своими методами выращивания винограда по всей Западной Европе, обучая испанскому, немецкому и французскому языкам, как быть виноградарями.

В средние века католические монахи добились огромных успехов в виноградарстве. Впервые были изучены сорта винограда, чтобы определить, какие сорта лучше всего подходят для данной географической области. Средневековые виноградарства также разработали концепцию терруар и идея о том, что типы вин из одного и того же региона имеют схожий характер и общие черты.

как теребить себя парнем

Где растет виноград?

Большинство виноградников и виноградарей можно найти между 30-й и 50-й параллелями в каждом полушарии. В этих широтах умеренные температуры позволяют поддерживать рост винных сортов винограда. Производителей винограда можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды, а виноделие - это отрасль с многомиллиардными доходами в год. Основные винодельческие районы включают:

• Франция : Французы, пожалуй, самые известные виноделы в мире. Знаменитые вина производятся со всей Франции, от красных вин Бордо до игристых белых вин региона Шампань.
• Италия : Итальянский полуостров стал местом виноградарства со времен Римской империи. Италия является крупнейшим производителем вина в мире и производит качественные вина самых разных сортов.
• Испания : Испания имеет богатую историю виноделия, уходящую в глубь веков. Испанские виноделы известны тем, что производят полнотелые красные вина, в том числе Темпранильо.
• Германия : Немецкий винный виноград в основном выращивают на берегах реки Рейн. Римляне первыми начали выращивать виноградные лозы вдоль Рейна, и эта традиция продолжается по сей день.
• Южная Африка : Южная Африка производит вино с середины 1600-х годов. Климат Южной Африки очень похож на средиземноморский и очень благоприятен для виноградарства.
• Калифорния : Виноградарство в Калифорнии восходит к восемнадцатому веку, когда испанские миссионеры посадили первые виноградные лозы. Во второй половине двадцатого века профиль калифорнийских вин быстро рос, и теперь калифорнийские вина являются одними из самых уважаемых в мире.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит ценить вино

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

23 сентября знак зодиака

Что нужно помнить при выращивании виноградных лоз?

Думай как профессионал

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

Хотя виноградная лоза обыкновенная имеет высокий уровень приспособляемости, это также особый вид растений, требующий особого ухода. Есть много факторов, которые винодел должен учитывать при уходе за виноградом. Главные из них:

• Климат : Климат является самым важным фактором в формировании вкуса и характеристик винограда. Виноград требует 1300-1500 часов солнечного света во время роста и около 27 дюймов осадков. В идеале большая часть дождя будет приходиться на зимние и весенние месяцы. В зависимости от климата виноделы должны вносить коррективы, чтобы свет и вода оставались в этом оптимальном диапазоне.
• Склон : Склоны и холмы - излюбленные места для виноградарей. Склоны ценятся за то, что они подвержены солнечному свету и легко осушаются. Южные склоны предпочтительнее в северном полушарии, поскольку они получают больше часов солнечного света. В южном полушарии все наоборот.
• Почва : Поддержание качества почвы жизненно важно для эффективного управления виноградниками. Почва должна иметь хорошую аэрацию, рыхлую структуру и хороший дренаж. Плохая почва может привести к плохому развитию плодов и низкой урожайности.

Каковы опасности выращивания винограда?

Выбор редакции

• Цветение : Пока виноградная лоза находится в фазе цветения, она наиболее уязвима. Холодные температуры и резкий ветер могут привести к появлению гроздей ненормального размера без косточек. Из-за высоких температур цветы винограда могут опадать с лозы. Виноградники должны проявлять особую осторожность, чтобы защитить виноград в этот период.
• Оидиум : Оидиум - это плесень, поражающая виноградную лозу и смертельно опасная для растений. Оидиум особенно распространен в более холодные периоды.
• Ложная мучнистая роса : В более теплые периоды виноградари должны быть осторожны с ложной мучнистой росой, которая окрашивает листья. Это можно лечить, опрыскивая растения медным купоросом.
• Вирус Fanleaf : Вирус Fanleaf приводит к деформации винограда и обесцвечиванию листьев. От вируса нет лекарства, поэтому виноделы должны быстро выявить проблему и удалить зараженные растения, прежде чем она сможет распространиться.
• Зеленый урожай : Зеленый урожай - это когда виноградари удаляют грозди незрелого зеленого винограда с целью снижения урожайности. Это позволяет виноградной лозе сосредоточить энергию и ресурсы на оставшемся винограде, обеспечивая более низкий урожай и более качественный виноград.

Виноградарство - увлекательная профессия с долгой и богатой историей. Изучение виноградарства ценно для всех, кто пытается расширить свои знания о вине и оценить виноделие. Узнайте больше о мире вина в мастер-классе Джеймса Саклинга.