Простой домашний рецепт масла из орехов макадамии

Масло макадамии - это непревзойденная роскошь домашнего орехового масла.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое масло орехов макадамии?
• Какой вкус у масла макадамии?
• Рецепт масла с орехами макадамия

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое масло орехов макадамии?

Масло из орехов макадамия - это паста из измельченных орехов макадамии, иногда приправленная щепоткой соли. При измельчении сырые орехи выделяют масла, которые связывают кусочки орехов вместе в однородное масло, но добавление ложки кокосового масла в смесь дает очень сливочное ореховое масло. Масло из орехов макадамия встречается довольно редко по сравнению с другими ореховыми маслами, поскольку орехи макадамия намного дороже, чем большинство орехов.

Какой вкус у масла макадамии?

Масло из орехов макадамия имеет насыщенный маслянистый вкус. По сравнению с арахисовым маслом и миндальным маслом масло макадамии более жирное, с более мягким, менее ореховым вкусом. Обжарка орехов макадамии перед смешиванием придает новое измерение вашему домашнему маслу с орехами макадамия, усиливая вкус.

Рецепт масла с орехами макадамия

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 стакана сырых орехов макадамия
• ½ чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка кокосового масла (по желанию)
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда

1. Чтобы паста получилась более ароматной, начните с обжарки орехов макадамия (по желанию). Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи макадамия на несмазанный противень с бортиками в один слой. Обжарьте орехи макадамия до появления ароматного и золотистого цвета примерно 10–15 минут. Пока она еще горячая, протрите ее двумя чистыми кухонными полотенцами, чтобы удалить кожицу. Дайте остыть до комнатной температуры около 15 минут.
2. В кухонном комбайне или высокоскоростном блендере измельчите обжаренные орехи макадамия примерно за 30 секунд до мелкого измельчения. Чтобы получить масло с кусочками макадамии, удалите ¼ стакана измельченных орехов и отложите.
3. Перемешивайте, пока орехи не превратятся в гладкую густую пасту, около 3 минут, делая паузы примерно каждую минуту, чтобы соскрести стенки кухонного комбайна.
4. Добавьте соль, масло и кленовый сироп и продолжайте процесс до полного растворения, примерно минуту. Чтобы получить масло с кусочками макадамии, снова добавьте измельченные орехи и несколько раз взбейте, чтобы они смешались.
5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца. Если происходит отделение масла, просто перемешайте до однородной массы.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.