Если жарка с перемешиванием еще не является одним из ваших любимых приемов приготовления пищи в будние дни, начните с этого простого рецепта жарки курицы.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Что такое стир-фри?
Жаркое с перемешиванием - это китайский метод приготовления пищи, который включает приготовление пищи в воке на сильном огне. Постоянное перемешивание ингредиентов позволяет пище стать хрустящей, не подгорая. Этот метод особенно полезен для овощей и белков быстрого приготовления, таких как куриная грудка, и наиболее успешен, когда каждый ингредиент нарезан на небольшие однородные кусочки. Хотя технически жаркое - это метод приготовления, во многих неазиатских странах это также название блюда.
Что подавать с жареным цыпленком?
Белый рис - самый распространенный гарнир для жаркого. Не экономьте на рисе: любые остатки можно превратить в жареный рис На следующий день. Если вы хотите взбодриться, попробуйте коричневый рис или киноа. Сторона острого соуса - хорошая идея, если вы предпочитаете острую пищу.
Простой рецепт жаркого с курицей
Обслуживает
4Время подготовки
15 минОбщее время
25 мин.Время приготовления
10 минутИнгредиенты
- ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка кунжута
- 450 грамм куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кусочками по ½ дюйма
- ⅓ стакана кунжутного масла
- 1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного
- 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
- 4 зеленых лука, нарезанных slic дюйма толщиной, разделенных белыми и зелеными частями
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками по ½ дюйма
- 1 стакан стручковой фасоли, нарезанной ½ дюйма толщиной
- 2 стакана гороха или гороха, разрезанного пополам
- 1 кабачок, нарезанный половинками
- 2 чашки соцветий брокколи (или заменитель цветной капусты)
- 1 головка бэби бок-чой, тонко нарезанная
- 1 чашка молодой кукурузы
- ¾ стакана водяных каштанов (или заменителей кешью)
- Рис для подачи (по желанию)
- Приготовьте соус для жарки. В средней миске смешайте соевый соус, куриный бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и семена кунжута.
- Добавьте кусочки курицы в соус для жаркого и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону.
- В воке или большой сковороде на сильном огне нагрейте кунжутное масло до мерцания. Добавьте имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука и жарьте, помешивая, до аромата около 1 минуты.
- Добавьте курицу и оставшийся маринад и обжаривайте примерно 3 минуты, пока он не перестанет быть розовым.
- Добавьте остальные ингредиенты. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут хрустящими и нежными, курица не будет прожарена, а ингредиенты полностью покрыты соусом, около 5 минут.
- Подавать с рисом горячим.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
