Мука из нута с высоким содержанием белка придает пышность и пикантный ореховый вкус блюдам Ближнего Востока и Средиземноморья.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое мука из нута?
Мука из нута - это разновидность зернобобовой муки, изготовленная из сушеного нута, входящего в состав овощи семья, вместе с чечевицей. В зависимости от сорта нута, используемого для изготовления муки, он также известен как мука из бобов гарбанзо, мука безана или граммовая мука. Мука из нута, продаваемая в продуктовых магазинах, измельчена до мелкого порошка, но вы можете приготовить ее самостоятельно, измельчив сушеный нут в кухонном комбайне или мельнице для специй.
я хочу создать свой собственный бренд одежды
Мука из нута - популярная мука в безглютеновой выпечке, где пекари используют ее для приготовления таких угощений, как шоколадное печенье, банановый пирог, лепешки и т. Д. кексы , и печенье.
5 способов использовать муку из нута в кулинарии
Мука из нута - отличный ресурс, который можно найти на любой кухне. Вот несколько способов его использования:
- В рецептах крепов : Вдоль Лигурийского моря мука из нута используется для приготовления тонких блинов или блинчиков. В Ницце, Франция, это известно как Socca , а в Италии он известен под разными именами: пирог с мукой из нута , проверить торт , фарината , или же фаина .
- В жареных блюдах : Мука из нута придает легкую, но сытную консистенцию индийскому тесту. пакоры (оладьи со специями) и рассыпчатую влажную крошку для фалафеля во фритюре.
- В десертах : Граммовая мука (из нута) используется в различных сладостях на Индийском субконтиненте, таких как Laddu , смесь муки с топленым маслом и сахаром, иногда с орехами и сухофруктами.
- Как загуститель : Мука из нута обладает невероятной абсорбирующей способностью, что делает ее идеальным связующим веществом в домашних овощных гамбургерах или ароматным загустителем в рагу и супах.
- Как альтернатива традиционной муке : Мука из нута содержит больше белка, углеводов и пищевых волокон, чем другая безглютеновая мука (например, рисовая мука) или цельнозерновая мука (например, универсальная мука). Мука из нута от природы довольно плотная, поэтому поэкспериментируйте с пропорциями, прежде чем полностью заменять ее в блюдо.
Рецепт муки из нута
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
1 стакан муки из нутаОбщее время
10 минутВремя приготовления
10 минутИнгредиенты
- 1 стакан сушеного нута
- Поместите нут в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет грубым. Продолжайте обрабатывать смесь, пока она не станет похожей на мелкий порошок с оставленными более крупными кусочками, соскребая по бокам по мере необходимости.
- Просейте смесь в большую миску или герметичный контейнер. Поместите более крупные фрагменты нута через сито в чистую кофемолку и измельчите до однородного состояния. Если вы используете миску, переложите муку в герметичный контейнер и храните в сухом прохладном месте. Срок годности муки из нута составляет около шести месяцев, но ее можно хранить дольше, если хранить ее в холодильнике.
Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, Ники Накаяма, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
