Любите эмпанадас? Это особенное угощение, из которого получится очень вкусный завтрак! Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы воссоздать одно из лучших блюд Лас-Игуанас, не выходя из дома.
Рецепт эмпанада с бри и манго
Ингредиенты
Тесто эмпанада:
- 180 г несоленого сливочного масла
- 360 г простой муки
- Щепотка соли
- 1 большое яйцо свободного приготовления, слегка взбитое
Начинка эмпанада:
- 1 свежее манго, нарезанное кубиками
- Щепотка измельченного черного перца
- Щепотка соли
- 55 г нарезанного кубиками красного лука
- 5 г нарезанного кубиками красного чили (или по вкусу)
- 15 г мелко нарезанного кориандра
- 100 г сыра бри, нарезанного кубиками
- 50 г тертого сыра Чеддер
- 60 г тертого сыра Red Leicester
Сальса из сладкого чили:
- 125 мл сладкого соуса чили
- 35 г нарезанного кубиками красного перца
- 35 г нарезанного кубиками желтого перца
- 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- 35 г нарезанного кубиками красного лука
- 50 г зерен сладкой кукурузы
Метод приготовления
Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
Тесто эмпанада:
Растопите масло, отставив в сторону, чтобы остыть. Смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно влить масло и яйцо. Смешайте ингредиенты, постепенно добавляя 3-5 столовых ложек воды, пока не получится мягкое тесто. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и осторожно месите несколько минут, пока оно не станет однородным. Поместите тесто обратно в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку для эмпанада.
Наполнитель эмпанада:
Убедитесь, что бри очень остыл, прежде чем нарезать кубиками, сложите все ингредиенты в смеси вместе.
Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте его до толщины примерно 4 мм. С помощью 12-сантиметрового ножа или небольшой миски вырежьте 12 кругов. Положите большую столовую ложку смеси эмпанада в центр каждого круга теста, оставляя большой зазор по краям. Смажьте края небольшим количеством воды, пока они не станут влажными, и сложите половину круга, чтобы получился пакет в виде полумесяца. Плотно закройте края вместе и загните или загните края вилкой.
Выложите эмпанадас на слегка смазанный маслом противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.
Сальса из сладкого чили:
Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник, пока они не потребуются. Подавать в небольшой миске сбоку для макания.
Подавайте и наслаждайтесь!
