Как приготовить томатный суп с базиликом: веганский рецепт томатного супа

Узнайте, как приготовить сливочный томатный суп без молочных продуктов. Веганский томатный суп можно хранить от двух до четырех дней в холодильнике или замораживать от двух до шести месяцев.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что подавать с томатным супом с базиликом
• Как приготовить веганский сливочный томатный суп
• Как долго сохраняется веганский томатный суп?
• Рецепт веганского томатного супа с базиликом

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что подавать с томатным супом с базиликом

Сэндвич с сыром на гриле - это классическое дополнение к томатному супу, но если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте натереть тост очищенным зубчиком чеснока, а затем сбрызнуть его оливковым маслом. Вы также можете сделать свои собственные гренки Разорвите черствый хлеб на противне с бортиками, сбрызните его оливковым маслом и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Или приготовьте простую брускетту, намазав песто на тосты. В качестве основного блюда томатный суп с базиликом отлично сочетается с Средиземноморский салат из нута . Это также отличная закуска к итальянской пасте из нута или стейку из цветной капусты.

Как приготовить веганский сливочный томатный суп

Если вам нравится насыщенный вкус томатного супа с жирными сливками, половинками или куриным бульоном, попробуйте добавить в домашний томатный суп кокосовое молоко, миндальное молоко или сливки из кешью без молока. Чтобы приготовить собственный крем из кешью, замочите кешью на ночь, затем слейте воду и промойте. Смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная паста. Приправить по вкусу солью, оливковым маслом и красным перцем. Вы также можете добавить черствый хлеб во время тушения, чтобы получить кремообразную текстуру, а затем посыпать суп веганским сыром пармезан для дополнительного умами.

Как долго сохраняется веганский томатный суп?

Храните веганский томатный суп от двух до четырех дней в холодильнике или в морозильной камере от двух до шести месяцев. Немолочный томатный суп будет замораживаться лучше, чем варианты со сливками. Полностью охладите суп, затем разлейте его по банкам, оставив не менее дюйма свободного пространства наверху каждой банки. Когда вы будете готовы разогреть суп, разморозьте суп в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте его в жаропрочной миске в микроволновой печи или кастрюле на плите.

Рецепт веганского томатного супа с базиликом

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 3 фунта свежих помидоров, таких как помидоры рома (также известные как сливовые помидоры), разрезанные пополам
• 1 большая морковь, протертая
• 1 желтый лук, очищенный и нарезанный на четвертинки
• 6 зубчиков чеснока, неочищенных
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенное на кусочки, плюс еще для украшения
• 8 унций консервированных помидоров (измельченных помидоров или нарезанных кубиками помидоров)
• 2 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 пучок свежих листьев и стеблей базилика, разделенных
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ⅛ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите свежие помидоры, морковь, лук и зубчики чеснока на противне с бортиком в один слой и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла. Запекать овощи до мягкости и слегка подрумянивать около 30 минут. Дайте жареным овощам остыть, около 15 минут.
2. Переложите жареные помидоры, морковь и лук в блендер или кухонный комбайн. Выдавите зубчики чеснока из кожуры в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до однородной массы. При необходимости добавляйте воду по одной столовой ложке за раз.
3. В голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте консервированные помидоры и тушите, пока помидоры не приклеятся ко дну кастрюли и не станут коричневыми, примерно 5–10 минут. Дегласируйте сковороду овощным бульоном, помешивая деревянной ложкой, чтобы собрать коричневые кусочки (известные как помадка), прилипшие к дну кастрюли.
4. Добавьте протертые обжаренные овощи в суповую кастрюлю вместе с томатной пастой, свежими стеблями базилика, солью, перцем, болгарским перцем, орегано и хлопьями красного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь на среднем огне, пока он не станет ароматным, около 20 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть, примерно 15 минут.
5. Удалите из супа стебли базилика и добавьте большую часть листьев базилика, оставив несколько для украшения. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы приготовить пюре до желаемой консистенции. Приправить по вкусу. Подавать в горячем или холодном виде, сбрызнув оливковым маслом и добавив несколько свежих листьев базилика для украшения.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Массимо Боттура, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.