Простой рецепт домашнего инжирного масла

Когда жизнь дает вам инжир, готовьте масло из инжира.

как одеваться на лето

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое инжирное масло?
• Какой вкус у инжирного масла?
• 3 способа использования инжирного масла
• Традиционный рецепт инжирного масла

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое инжирное масло?

Инжирное масло - это паста из свежего инжира, превращенная в густую пастообразную массу. Инжир от природы содержит мало пектина, а это значит, что он нуждается в добавлен пектин сделать варенье. Но чтобы приготовить сливочное масло из инжира, вам понадобится только инжир.

Какой вкус у инжирного масла?

Инжирное масло имеет насыщенный сладкий вкус. Поскольку в нем меньше сахара, чем в инжирном варенье, оно имеет более кремовую консистенцию и более грубую деревенскую текстуру. Вы можете приготовить варенье из инжира абсолютно без добавления сахара, но немного меда, немного кардамона и щепотка соли завершат вкусовой профиль.

как писать от третьего лица

3 способа использования инжирного масла

Есть бесконечное множество способов использовать инжирное масло, но самые простые из них:

1. В мороженом : Если вы когда-нибудь пробовали мороженое с инжиром, вот способ быстрого приготовления: перемешайте домашнее инжирное масло с покупным ванильным мороженым.
2. В качестве глазури для птицы : Инжир и птица прекрасно сочетаются друг с другом. Используйте инжирное масло в качестве глазури для куриных бедер, утиные ножки , или даже целого гуся.
3. С сыром : Инжирное масло - это естественный выбор для сырной тарелки. Или попробуйте эту супер-легкую закуску для вечеринок: выложите ложку инжирного масла на полено козьего сыра и соедините его с крекерами. Это идеальное сочетание острого и сладкого.

Традиционный рецепт инжирного масла

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 5 фунтов цельного спелого инжира, вымытого и крупно нарезанного
• ½ стакана меда или коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 стручка кардамона
• Щепотка соли

1. В большой кастрюле с толстым дном или другой широкой неглубокой сковороде на сильном огне смешайте инжир, мед, лимонный сок и кардамон с достаточным количеством воды, чтобы просто покрыть крышкой.
2. Доведите до кипения и сразу же уменьшите кипение. Варить на медленном огне около 10 минут, пока инжир не станет очень мягким.
3. Удалите стручки кардамона и пропустите инжир через мельницу в миску. Если у вас нет пищевой мельницы, вы можете приготовить пюре из инжира с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
4. Приправить щепоткой соли. Разложите ложкой по банкам и дайте остыть до комнатной температуры. Инжирное масло хранится в холодильнике около 3 недель.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.