Как приготовить блины без яиц: легкий рецепт блинов без яиц

Блины - один из самых универсальных рецептов завтрака - их можно приготовить из цельнозерновой или цельнозерновой муки, посыпать черникой или шоколадной стружкой и смешать с миндальным молоком. Так что, будь то судьба (аллергия на яйца), выбор (веганский образ жизни) или несвоевременная пустая упаковка для яиц, есть множество поводов для блинов без яиц.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• 3 заменителя яиц для рецептов блинов
• Рецепт блинов без яиц

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

как включить скейтборд

3 заменителя яиц для рецептов блинов

Яйца придают тесту для блинов структуру благодаря содержанию белка и связывают ингредиенты вместе в виде жидкости. Любой заменитель должен уметь выполнять одно или оба:

1. Пюре из фруктов . Вы можете использовать фруктовое пюре, такое как яблочное пюре или банановое пюре, чтобы воспроизвести связывающий эффект яйца, но это также может привести к получению сырых блинов, если использовать слишком много. Начните с чашки и увеличивайте оттуда, если тесто все еще кажется слишком сухим.
2. Порошок для выпечки . Лучший блин - это блин пышный. Если вы собираетесь отказаться от яиц, попробуйте использовать разрыхлитель, например разрыхлитель, чтобы придать блинам немного высоты. Хотя разрыхлитель не обладает способностью связывать жидкость, как яйцо, он обеспечивает надежный подъем.
3. Аквафаба . Также известная как вода из нута, это веганский заменитель выпечки без яиц. Взбейте чашки аквафабы с помощью ручного электрического миксера или в настольном миксере, пока она не станет похожей на безе, а затем осторожно добавьте в подготовленное тесто в качестве последнего шага.

Рецепт блинов без яиц

1 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан пахты или цельного молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки растительного или кокосового масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Кленовый сироп для сервировки

1. В большой миске смешайте муку AP, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. В отдельной миске или мерном стакане для жидкости смешайте молоко, 1 столовую ложку топленого сливочного масла, растительное масло и ваниль; тщательно взбить. Сбрызните сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до тех пор, пока не останется карманов муки. Если вы хотите приготовить воздушные блины, вам нужно, чтобы в тесте оставалось как можно больше воздуха, поэтому избегайте чрезмерного перемешивания. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы разрыхлитель активизировался.
3. Растопите оставшееся масло на сковороде с антипригарным покрытием, чугунной сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Используя мерный стакан, налейте примерно ⅓ стакана жидкого теста и готовьте, пока не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и слегка хрустящей, около 4 минут. Переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет одинаково золотистой, а блины не прожарятся.
4. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

стихи по 8 слогов в строке