Что такое супер тосканское вино? Узнайте об уникальной истории этого итальянского красного вина

Каково происхождение супер тосканских вин?

Виноделие в Тоскане - это древняя практика, но супертосканский стиль - недавнее изобретение. Супертосканы появились в начале 1970-х, когда виноделы начали производить вина, не соответствующие правилам для наименований вин региона, например, Chianti DOC. Первым из этих вин было Sassicaia из Tenuta San Guido в деревне Bolgheri, представлявшее собой смесь каберне совиньона и каберне франка в бордоском стиле, выпущенную в 1971 году.

Поскольку в нем использовался французский виноград (так называемые международные сорта), а не традиционный итальянский виноград региона, вино было отнесено к наименее престижному уровню классификации - Вино да Тавола. Другое вино, Тиньянелло 1974 года из Антинори во Флоренции, было названо Вино да Тавола, потому что оно было изготовлено из 100% винограда санджовезе, когда в правилах апелласьона Кьянти было указано, что в вино необходимо добавлять белый виноград. Чтобы побудить клиентов покупать вино Vino da Tavola, производители использовали собственные названия, чтобы потребители могли запомнить вино по марке, а не по наименованию. Многие производители используют суффикс -aia, который по-итальянски относится к пустующему участку земли, в своих названиях, чтобы указать, что вино является супертосканским. Другие примеры включают Ornellaia, Rondinaia и Solaia.

какова цель предзнаменования

Винный писатель Берт Андерсон, возможно, был первым, кто назвал эти вина Супер тосканскими, и это название стало популярным, поскольку вина продолжали расти в популярности в 1980-х годах. Производители этих вин выдерживали их в дорогих бочонках из дуба в стиле бордо. бочки , которые приводят к более выраженным ароматам ванили и пряностей, имитирующих великие вина Франции. Англоговорящие потребители были счастливы, что им не пришлось беспокоиться об изучении сложных правил итальянского наименования: просто попросите супер тосканское вино и получите вино, сделанное в популярном международном стиле.

Правительство Италии признало успех супер тосканских вин в 1992 году, создав новую классификацию качества вин. Типичное географическое указание (IGT). Вина IGT были оценены выше, чем Vino da Tavola, но ниже, чем вина DOC или DOCG. В винах IGT было разрешено использовать такие сорта винограда, как каберне совиньон, мерло и сира, которые были запрещены в более строгих наименованиях. Два года спустя Bolgheri DOC изменил свои правила, чтобы разрешить использование определенных международных сортов, и этот шаг, наконец, интегрировал супертосканские вина в систему DOC.

Джеймс Саклинг учит ценить вино Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовить Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии