Главная Еда Что такое вяленые на солнце помидоры? Как приготовить вяленые помидоры дома за 6 простых шагов

Что такое вяленые на солнце помидоры? Как приготовить вяленые помидоры дома за 6 простых шагов

Ваш гороскоп на завтра

Есть несколько способов есть помидор. Хотя эти выращенные в виноградной лозе фрукты чаще всего подают в свежем виде, например, в салаты , в пицце или в бутербродах их также подают в обезвоженном виде. Вяленые помидоры импортируются из Средиземноморья. Итальянцы посыпали нарезанные помидоры солью, а летом разложили их на солнечных керамических крышах. Они сохранены в оливковое масло чтобы они продержались в зимние месяцы в спящем состоянии.



Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое вяленые на солнце помидоры?

Вяленые на солнце помидоры - это помидоры, обезвоженные на солнце, в сушильном шкафу или в духовке. В сушеном виде помидоры сжимаются, теряя 90% своего веса из-за потери содержания воды. Вяленые на солнце помидоры сладкие, острые и жевательные, их используют для украшения таких блюд, как салаты и паста.

Как делают вяленые помидоры?

Рим помидоры , Сан-Марцано или меньшие виноградные помидоры или черри можно использовать для приготовления вяленых помидоров. Без влаги их аромат усиливается, улучшая вкус блюда.

  • На солнце . Использование солнца - классический способ сушить помидоры, как когда-то это делали на крышах южной Италии. Это более длительный процесс сушки, занимающий как минимум несколько дней. У них меньше контроля над окружающей средой: прямые солнечные лучи, высокая температура и низкая влажность необходимы, чтобы получить все необходимое. Если у вас есть время, место и подходящие условия, стоит попробовать этот оригинальный метод, разделив их пополам, посыпав солью и накинув на них марлю (не позволяя ей касаться помидоров). Их нужно внести. с ночевкой.
  • В дегидраторе . Пищевой дегидратор похож на мультиварку: помидоры сушатся практически без вмешательства. Осталось всего шесть часов до их готовности. Установленный на 135 F, дегидратор занимает меньше времени, чем сушить помидоры на солнце.
  • В духовке . При температуре 250 F помидоры высохнут в духовке за 3-6 часов, в зависимости от консистенции и текстуры, которые вы хотите. Чем дольше они будут в духовке, тем более кожистыми станут. Духовка - это простой метод, использующий устройство, доступное большинству людей, с контролируемыми условиями.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

4 способа использования вяленых помидоров в кулинарии

Эти ароматные фрукты сохраняют все питательные свойства свежих помидоров, обеспечивая вкус и питательные вещества в более компактной форме. Они являются отличным источником витамина С, витамина К, ликопина, ниацина, клетчатки, рибофлавина и антиоксидантов.



Как и свежие помидоры, вяленые помидоры используются во многих рецептах, добавляя безглютеновые добавки, чтобы придать еде вкус и текстуру. Вот несколько бесконечных способов включить вяленые помидоры в повседневную пищу.

  1. Ароматный . Вяленые на солнце помидоры часто консервируют в оливковом масле с такими травами, как орегано. Помидоры впитывают немного ароматного масла, что придает аромат любому блюду, в котором они находятся, хотя перед употреблением рекомендуется стереть излишки масла.
  2. Одевание . Небольшие нарезанные вяленые помидоры - популярная добавка к маслу и бальзамику. винегрет и полил хрустящим салатом.
  3. Распространение . Вяленые помидоры популярны в спредах. Они могут быть основным ингредиентом. Помидоры протирают, смешивают с травами и маслом и намазывают на хлеб или жареные овощи. Их можно добавить в другой намаз, например, в оливковую тапенаду.
  4. Приготовлено . Вяленые помидоры вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Они хорошо сочетаются с жареный цыпленок , можно бросить в панини на гриле, запечь в хлебе и даже приготовить с яйцами.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Гордон Рамзи

Учит кулинарии I



Узнать больше Wolfgang Puck

Учит кулинарии

Узнать больше Элис Уотерс

Обучает искусству домашней кулинарии

Узнать больше Томас Келлер

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

Как приготовить вяленые помидоры дома в духовке за 6 простых шагов

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Просмотр класса

Домашние вяленые помидоры легко приготовить. Все, что вам нужно, это помидоры, соль и духовка.

  1. Выбери свои помидоры . Подойдет любой тип помидора, но меньшие сорта, такие как черри или виноградные помидоры, содержат меньше воды и быстрее высыхают. Убедитесь, что вы используете достаточно. После сушки 20 фунтов помидоров могут превратиться в один фунт вяленых на солнце помидоров.
  2. Вырезать и подготовить . Быстро промойте помидоры и просушите. Затем разрежьте их. Помидоры поменьше разрежьте пополам. Для более крупных нарежьте их круглыми ломтиками или продольно. Удалите семена и сок.
  3. Стойка . Положите помидоры разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на решетку, которая поднимает помидоры с листа для печенья. Решетка сушит обе стороны одновременно, избавляя от необходимости переворачивать помидоры во время приготовления.
  4. Вкус . Посыпать морской солью. Для большего аромата переложите ломтики в миску с зеленью и оливковым маслом.
  5. Печь . Готовьте помидоры в течение двух с половиной часов при температуре 250 F. Используйте лопатку, чтобы выдавить оставшуюся жидкость. Переверните их. Выпекайте еще два часа или столько, сколько нужно, пока не высохнет, переворачивая по мере необходимости. Чем дольше они сохнут, тем более жевательными будут.
  6. Остудить и хранить . Дайте помидорам остыть до комнатной температуры. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или в морозильном пакете Ziploc и хранить в морозильнике. Перед повторным использованием их нужно замочить в теплой воде. Самый вкусный вариант - перелить их в каменную банку, залитую оливковым маслом. При желании добавьте зубчики чеснока и зелень.

3 простых рецепта с использованием вяленых помидоров

Выбор редакции

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Вяленые помидоры являются универсальным ингредиентом, от закусок до основного блюда, вегетарианских или веганских блюд и жареного мяса. Вот три простых рецепта с использованием вяленых помидоров.

  1. Песто из вяленых помидоров . В высокой стеклянной банке смешайте оливковое масло, листья базилика, сыр пармезан, соль, кедровые орехи (по желанию) и вяленые на солнце помидоры. Смешать. Взбейте с помощью ручного блендера или поместите ингредиенты в кухонный комбайн до получения однородного соуса. Выложите ложку на макароны.
  2. Ячменный салат . Этот простой салат из макарон можно подавать горячим или холодным. Приготовьте орзо (или макароны по вашему выбору) и процедите. Смешайте с оливковым маслом, вялеными помидорами, сыром фета, черными оливками и цуккини, обжаренными на оливковом масле.
  3. Жареный цыпленок с вялеными помидорами . Эти сочные куриная грудка полны сока и аромата. Используйте вяленые помидоры, заправленные оливковым маслом. Вылейте их в миску вместе с маслом. Добавьте лимонный сок, базилик, соль и черный перец. Залейте этой смесью курицу в сковороде и поджаривайте несколько минут. Переложите на сковороду, если не используете безопасную для духовки сковороду, и запекайте 30 минут. Этот маринад из вяленых помидоров также можно залить целиком курицы, натереть под кожей и поджарить, готовя по 20 минут на каждый фунт.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.


Калькулятор калорий

Интересные статьи