В середине осени на фермерском рынке начинают появляться корзины с узловатыми конфитюрами, готовыми сыграть главную роль в любом количестве сезонных рецептов.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое Sunchokes?
Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), также известные как топинамбур, представляют собой корнеплоды, принадлежащие к семейству подсолнечников. Этот выносливый многолетний овощ произрастает в Северной Америке, где коренные жители Америки выращивали его как корнеплод до того, как европейцы прибыли на континент. Солнечные удочки вырастают до пяти-десяти футов в высоту и дают красивые желтые цветы и съедобные клубни с тонкой, напоминающей бумагу кожицей, как корни куркумы или имбиря.
Что на вкус солончаки?
Сырые каштаны похожи на текстуру и мягкость хикамы или водяных каштанов. При жарке или обжаривании на сильном огне в чугунной сковороде он имеет ореховый, землистый и сладкий вкус. Сладость достигается благодаря высокому содержанию инулина, углевода с низким гликемическим индексом, который со временем превращается во фруктозу.
Что подавать с ветчиной
Сухие завтраки станут динамичным вегетарианским, веганским или безглютеновым дополнением к любому обеденному столу. Подавайте ветчину как самостоятельный жареный гарнир, превращая в пюре в сытный суп с такими овощами, как цветная капуста или сладкий картофель, или сочетайте со сливочным лабне.
Рецепт жареного ветчины
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
8Время подготовки
10 минутОбщее время
50 мин.Время приготовления
40 мин.Ингредиенты
- 2 фунта ветчины, очищенные и нарезанные на монеты или разрезанные пополам
- 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 3 веточки свежего розмарина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Сок ½ лимона
- Нарезанный шалфей, для сервировки
- Разогрейте духовку до 385 ° F.
- Смешайте в миске шампиньоны, чеснок и розмарин. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем и перемешать.
- Выложить ровным слоем разрезанной стороной вниз на противне. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, с хрустящей поверхностью снаружи и нежной внутри, примерно 35–40 минут, помешивая в середине.
- Приправить по вкусу и украсить небольшим количеством свежего лимонного сока и шалфея.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
