Главная Еда Как приготовить спанакопиту дома: легкий рецепт спанакопиты

Как приготовить спанакопиту дома: легкий рецепт спанакопиты

Ваш гороскоп на завтра

Спанакопита (спанакопита), которую обычно едят как гарнир или закуску, спа-на-ко-пи-тах ), или греческий пирог со шпинатом, - это сырное и нежное лакомство, которое на протяжении веков было центральной частью греческой кухни.



Перейти к разделу


Йотам Оттоленги преподает современную ближневосточную кухню Йотам Оттоленги преподает современную ближневосточную кухню

Шеф-повар Йотам Оттоленги, удостоенный награды Джеймса Бирда, научит вас своим рецептам вкусных ближневосточных блюд, разноцветных и ароматных.



Учить больше

Что такое спанакопита?

Спанакопита - это пикантный пирог, состоящий из слоев мягко приготовленного шпината и соленого сыра фета, зажатый между хрустящими листами филло, теста, состоящего из множества тонких, как бумага, масляных слоев. Это изысканное тесто сложно приготовить, но его можно найти в отделе замороженных продуктов в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете использовать слоеное тесто для получения более толстых слоев и более быстрой сборки.

Рецепт спанакопиты

рецепт по электронной почте
0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
8-10
Время подготовки
20 мин.
Общее время
12 часов 50 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

  • 1 пакет замороженного правильно размороженного теста филло
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • ½ пучка тонко нарезанного зеленого лука
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 450 г свежего шпината, вымытого и крупно нарезанного
  • ½ стакана нарезанных трав, таких как свежий укроп, петрушка, тимьян и орегано
  • ⅛ чайная ложка тертого или молотого мускатного ореха
  • 2 больших яйца
  • ½ стакана сыра фета
  • ½ стакана цельномолочной рикотты
  • 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
  1. Перед приготовлением тщательно разморозьте тесто филло в холодильнике в течение примерно 12 часов. За час до приготовления вынуть тесто из холодильника и довести до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Чтобы сделать начинку из шпината, нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и зеленый лук, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, затем добавьте шпинат. (Работая порциями, зелень увянет, на сковороде останется больше места.) Добавьте измельченные травы и мускатный орех и перемешайте. Попробуйте и при необходимости приправьте солью или перцем.
  3. Перелейте шпинатную смесь в большую миску, чтобы она полностью остыла, при необходимости слейте лишнюю жидкость.
  4. Во второй миске смешайте сыр и яйца и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. Добавьте в миску приготовленный шпинат и перемешайте.
  5. Слегка смажьте прямоугольную форму для запекания растопленным сливочным или оливковым маслом. Разверните филло и разрежьте или разрежьте острым ножом на две ровные стопки, чтобы они соответствовали размеру сковороды.
  6. Работая с одной стопкой за раз (накройте другую влажным кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы она не высыхала), смажьте каждый отдельный лист филло топленым маслом и выложите на сковороду.
  7. Когда вы наберете 10–15 листов, остановитесь и положите сверху толстый ровный слой начинки из шпината и сыра. Повторите нанесение кистью и наслоение со второй стопкой филло.
  8. Выпекайте спанакопиту до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки около 30 минут, переворачивая на полпути.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.


Калькулятор калорий

Интересные статьи