Мексиканский горячий шоколад сделан из молока, мексиканского шоколада (также известного как шоколад de mesa) и таких специй, как корица, мускатный орех и красный порошок чили.
Наши самые популярные
Учитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое мексиканский горячий шоколад?
- Как приготовить настоящий мексиканский горячий шоколад
- В чем разница между горячим шоколадом по-мексикански и горячим шоколадом по-европейски?
- Рецепт домашнего мексиканского горячего шоколада
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Пенистый и сладкий с оттенком ароматных специй, мексиканский горячий шоколад представляет собой элегантное и удобное начало в мире шоколадных напитков.
Что такое мексиканский горячий шоколад?
Мексиканский горячий шоколад - это горячий напиток, который традиционно состоит из молока и мексиканского шоколада. Новые рецепты требуют дополнительных теплых специй для выпечки, таких как корица и мускатный орех, и немного тепла от сушеного порошка чили.
какой пример иронии
Этим праздничным напитком пьют как неформально - на завтрак или вечернее угощение, - так и во время праздников. Мексиканский горячий шоколад можно употреблять отдельно или подавать вместе с булочками. шпульки , для макания.
Как приготовить настоящий мексиканский горячий шоколад
Чтобы приготовить настоящий мексиканский горячий шоколад, вам понадобится глиняный горшок и шлифовальный станок - деревянный венчик, из которого также делали Атоле а также Champurrado .
- Смешайте ингредиенты . Смешайте молоко и мексиканский шоколад в глиняном горшочке и тушите на среднем огне.
- Крутить шлифовальный станок . Когда шоколад растворится в молоке, поместите шлифовальный станок Держите ручку между руками, перекатывая ее вперед и назад как можно быстрее. Этот метод обеспечивает аэрацию молока, создавая густую пену напитка.
- Закончить и подавать . Крутить шлифовальный станок Ручкой, пока напиток не достигнет желаемой консистенции, затем подавайте.
В чем разница между горячим шоколадом по-мексикански и горячим шоколадом по-европейски?
Горячий шоколад в европейском стиле и горячий шоколад по-мексикански состоят из шоколада, медленно плавящегося в теплое молоко, но ключевое различие заключается в основном продукте.
- В горячем шоколаде по-европейски используется несладкий какао-порошок. , темный шоколад или сладко-горький шоколад.
- Мексиканский горячий шоколад использует столовый шоколад , или столовый шоколад, содержащий сахар, корицу и какао. Таблетки мексиканских производителей шоколада, таких как Ibarra или Abuelita, можно найти в большинстве супермаркетов США или в продуктовых магазинах Латинской Америки.
Рецепт домашнего мексиканского горячего шоколада
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
2–4 стаканаВремя подготовки
5 минОбщее время
25 мин.Время приготовления
20 мин.Ингредиенты
- 4 стакана цельного молока
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
- 2 палочки корицы (или 1 чайная ложка молотой корицы)
- ¼ чайная ложка красного порошка чили (например, чипотле, чили де арбол или кайенский перец), по желанию
- 2 таблетки мексиканского шоколада, разбитые на дольки
- Необязательный зефир или взбитые сливки для подачи
- В средней кастрюле нагрейте молоко и ваниль на среднем огне. Как только от молока начнут подниматься струйки пара, убавьте огонь до слабого.
- Добавьте в смесь мускатный орех, корицу, порошок чили и шоколадные таблетки. Постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока шоколад полностью не растает; не допускайте полного кипения молока.
- Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Перед подачей удалите палочки корицы. Сверху посыпьте зефиром или взбитыми сливками.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.