Как приготовить классический куриный пармезан дома

Визитная карточка итальянской диаспоры и центральный элемент итальянских ресторанов середины двадцатого века за рубежом, курица с пармезаном - это лучшая еда для многих поколений посетителей.

что означает тембр в музыке

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое куриный пармезан?
• Что подавать с курицей пармезаном
• Классический рецепт куриного пармезана

Что такое куриный пармезан?

Куриный пармезан, или куриный пармезан, представляет собой хрустящую обжаренную куриную грудку, запеченную в томатном соусе, а затем покрытую расплавленной моцареллой, пармезаном или сыром проволоне. Куриный пармезан - итальянско-американский рифф на Баклажан пармезан ( также известен как баклажан с пармезаном ) и традиционного приготовления панировочных и жареных котлет из телятины, называемого котлета , который подается без соуса и плавленого сыра.

Что подавать с курицей пармезаном

Вы можете подавать куриный пармезан с хрустящим масляным чесночным хлебом, чтобы впитать весь красный соус и плавленый сыр. Вы также можете подать его с другим фаворитом Америки, салат цезарь . Подавайте курицу с пармезаном и свежую лапшу из цуккини, чтобы легко добавить в ежедневную порцию овощей.

В таких странах, как Австралия, куриный пармезан подают с картофелем фри и зеленым салатом, но в Северной Америке формат немного более свободный: куриный пармезан можно подавать как отдельное блюдо, заправлять в бутерброд или как пикантное блюдо. , пикантный экспонат на ложе из приготовленных макарон из волос ангела (или любой другой лапши по выбору).

Классический рецепт куриного пармезана

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 куриные грудки без кожи и костей, тонко измельченные мясным молотком или разрезанные пополам, чтобы сформировать 4 тонкие котлеты
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ⅔ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 больших яйца, взбитых с 2 чайными ложками воды
• 1 чашка панировочных сухарей панко или итальянских панировочных сухарей
• ½ стакана оливкового или растительного масла
• 2 ½ стакана соуса маринара
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• Свежий сыр моцарелла, порванный или нарезанный кружочками
• Свежий базилик, нарезанный лентами

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон. Смешайте муку, чесночный порошок и орегано и переложите в неглубокую посуду или тарелку. Разложите яичную смесь и панировочные сухари по тарелкам.
3. Обвалять курицу в мучной смеси, затем промыть яйца, в конце нанести смесь панировочных сухарей, осторожно надавливая, чтобы панировочные сухари оставались ровным слоем.
4. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте в сковороду куриные котлеты в панировке и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 4–5 минут на каждую сторону. Выньте и положите на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень, чтобы впитать излишки масла.
5. Переложите курицу в запеканку или форму для запекания. Полить соусом маринара, сверху посыпать моцареллой и сыром пармезан.
6. Выпекайте, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться, примерно 15–20 минут. Вынуть и украсить базиликом.
   

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.