Главная Еда Как приготовить куриный гироскоп: рецепт классического греческого гироскопа

Как приготовить куриный гироскоп: рецепт классического греческого гироскопа

Ваш гороскоп на завтра

Узнайте, как приготовить греческий куриный гирос в домашних условиях, воспользовавшись этим простым рецептом.



Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое гироскопы?

Гиро - это греческое блюдо из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле. Гироскоп - это греческая версия того, что известно в Турции как донер-кебаб; шаурма в арабоязычных странах ; а также такос аль-пастор в Мексике . Традиционно смесь мяса гироскопа состоит из смеси как тонко нарезанных, так и фарша из баранины или говядины, но также можно использовать и другие виды мяса, такие как курица или свинина. Хрустящее мясо сбривается с вращающегося вертела по мере того, как оно подрумянивается, и остается сочным благодаря слоям жира.

Краткая история гироскопов

Техника приготовления мяса на вертикальном гриле прибыла в Грецию через турецких иммигрантов в 1920-х годах (слово гироскоп означает круг или кольцо, отсылка к грилю, на котором готовится мясо). Примерно в 1970-х годах греческие иммигранты в США разработали бутерброд с гироскопом, похожий на сэндвич с донер-кебабом, который турецкие иммигранты разработали в Германии примерно в то же время.

3 способа обслуживания гироскопов

Гироскопы универсальны, и вы можете обслуживать их по-разному.



  1. Как бутерброд : Сложите мясо гироскопа в теплые питы с салатом, луком, помидорами и соус цацики (йогуртовый соус, приправленный чесноком и огурцом) .
  2. В салате : Приготовьте греческий салат из помидоров, огурцов, оливок каламата и сыра фета и полейте его гироскопом.
  3. Над рисом : Подавайте гиро с орзо, рисом или кус-кусом, маринованными овощами и соусом цацики.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Классический рецепт куриного гироскопа

рецепт по электронной почте
0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4
Время подготовки
15 мин
Общее время
8 часов 35 минут
Время приготовления
20 мин.

Ингредиенты

  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеного греческого орегано
  • ½ чайной ложки паприки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка греческого йогурта без добавок
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
  • 2 куриные грудки без кожи и костей
  • Домашний соус цацики для сервировки (по желанию)
  • Свежий укроп и майоран для подачи (по желанию)
  • Маринованный красный лук для подачи (по желанию)
  • Лепешки, такие как лаваш, для подачи (по желанию)
  1. За день до того, как вы планируете готовить, приготовьте куриный маринад. В большой миске смешайте специи, измельченные зубчики чеснока, соль, лимонный сок, йогурт и 1 столовую ложку масла. Положите курицу в миску и залейте маринадом. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь.
  2. Перед приготовлением дайте куриным грудкам нагреться до комнатной температуры (примерно 30 минут).
  3. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте маринованные куриные грудки. Готовьте курицу, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно по 5–10 минут на каждую сторону.
  4. Переложите приготовленную курицу на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте в теплом виде с любимым гарниром из гироскопа, включая домашние цацики, травы, такие как укроп и майоран, маринованный красный лук и лаваш.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.


Калькулятор калорий

Интересные статьи