Узнайте, как приготовить греческий куриный гирос в домашних условиях, воспользовавшись этим простым рецептом.
Наши самые популярные
Учитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое гироскопы?
- Краткая история гироскопов
- 3 способа обслуживания гироскопов
- Классический рецепт куриного гироскопа
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое гироскопы?
Гиро - это греческое блюдо из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле. Гироскоп - это греческая версия того, что известно в Турции как донер-кебаб; шаурма в арабоязычных странах ; а также такос аль-пастор в Мексике . Традиционно смесь мяса гироскопа состоит из смеси как тонко нарезанных, так и фарша из баранины или говядины, но также можно использовать и другие виды мяса, такие как курица или свинина. Хрустящее мясо сбривается с вращающегося вертела по мере того, как оно подрумянивается, и остается сочным благодаря слоям жира.
Краткая история гироскопов
Техника приготовления мяса на вертикальном гриле прибыла в Грецию через турецких иммигрантов в 1920-х годах (слово гироскоп означает круг или кольцо, отсылка к грилю, на котором готовится мясо). Примерно в 1970-х годах греческие иммигранты в США разработали бутерброд с гироскопом, похожий на сэндвич с донер-кебабом, который турецкие иммигранты разработали в Германии примерно в то же время.
3 способа обслуживания гироскопов
Гироскопы универсальны, и вы можете обслуживать их по-разному.
- Как бутерброд : Сложите мясо гироскопа в теплые питы с салатом, луком, помидорами и соус цацики (йогуртовый соус, приправленный чесноком и огурцом) .
- В салате : Приготовьте греческий салат из помидоров, огурцов, оливок каламата и сыра фета и полейте его гироскопом.
- Над рисом : Подавайте гиро с орзо, рисом или кус-кусом, маринованными овощами и соусом цацики.
Классический рецепт куриного гироскопа
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4Время подготовки
15 минОбщее время
8 часов 35 минутВремя приготовления
20 мин.Ингредиенты
- ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка сушеного греческого орегано
- ½ чайной ложки паприки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка греческого йогурта без добавок
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- Домашний соус цацики для сервировки (по желанию)
- Свежий укроп и майоран для подачи (по желанию)
- Маринованный красный лук для подачи (по желанию)
- Лепешки, такие как лаваш, для подачи (по желанию)
- За день до того, как вы планируете готовить, приготовьте куриный маринад. В большой миске смешайте специи, измельченные зубчики чеснока, соль, лимонный сок, йогурт и 1 столовую ложку масла. Положите курицу в миску и залейте маринадом. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Перед приготовлением дайте куриным грудкам нагреться до комнатной температуры (примерно 30 минут).
- В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте маринованные куриные грудки. Готовьте курицу, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно по 5–10 минут на каждую сторону.
- Переложите приготовленную курицу на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте в теплом виде с любимым гарниром из гироскопа, включая домашние цацики, травы, такие как укроп и майоран, маринованный красный лук и лаваш.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.