Главная Еда Как приготовить миндальное молоко: рецепт свежего миндального молока

Как приготовить миндальное молоко: рецепт свежего миндального молока

Приготовив миндальное молоко самостоятельно, вы можете настроить его вкус и густоту.

Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Что такое миндальное молоко?

Миндальное молоко - это безмолочное молоко, используемое в качестве альтернативы коровьему молоку и другим немолочным видам молока, таким как соевое молоко, молоко кешью и овсяное молоко. Для веганов и людей с непереносимостью лактозы миндальное молоко - отличный вариант для всего, от смузи до хлопьев, в качестве сливок для кофе и даже в мороженом. Миндальное молоко теперь широко доступно в продуктовых магазинах, но вы можете предпочесть вкус домашнего миндального молока.



Из чего сделано миндальное молоко?

Проще говоря, миндальное молоко состоит всего из двух ингредиентов: сырого миндаля и пресной воды. Тем не менее, большинство коммерческих миндального молока содержат добавленные сахара, стабилизаторы и консерванты для продления срока хранения. При приготовлении собственного органического миндального молока дома вы можете добавить щепотку соли и подсластитель, например, кленовый сироп, агаву или стевию, а также ароматизатор, например экстракт ванили или ванильные стручки. Вы даже можете приготовить домашнее шоколадно-миндальное молоко, добавив в смесь какао-порошок.

Какой вкус у миндального молока?

Миндальное молоко имеет ореховый вкус и кремовую текстуру, похожую на коровье молоко. Поскольку существует очень много разновидностей миндального молока - от несладкого миндального молока до ванильно-миндального молока и шоколадно-миндального молока, - вкус варьируется в зависимости от марки. Домашнее миндальное молоко имеет более ореховый и более миндальный вкус, чем его версии, купленные в магазине. Когда вы делаете миндальное молоко самостоятельно, вы также можете решить, насколько оно должно быть густым. Используйте одну чашку миндального молока на две чашки воды, чтобы получить консистенцию, похожую на 2% коровье молоко, или уменьшите количество воды, чтобы получить более кремовую консистенцию.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Простой рецепт миндального молока

рецепт по электронной почте
0 Рейтинги| Оценить сейчас
Делает
2 чашки
Время подготовки
10 минут
Общее время
8 часов 10 минут

Ингредиенты

  • 1 стакан цельного миндаля
  • ¼ чайная ложка морской соли, плюс еще по вкусу
  • 2 чайные ложки кленового сиропа или агавы, плюс еще по вкусу (по желанию)
  1. Поместите миндаль в большую банку или среднюю миску и залейте 2 дюймами холодной воды. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на ночь или до 2 дней в холодильнике. Замачивание миндаля позволяет им размягчиться.
  2. Слейте воду для замачивания, содержащую фитиновую кислоту, и промойте миндаль в мелкоячеистом сите под холодной проточной водой.
  3. В блендере или кухонном комбайне смешайте высушенный, пропитанный миндаль с 2 стаканами воды, соли и кленового сиропа (если используется). Взбивайте на высокой скорости, пока миндаль не станет мелко измельченным, а вода не станет непрозрачной.
  4. Процедите миндальное молоко через пакет с ореховым молоком или мелкоячеистое ситечко на марле в большую мерную чашку. Свяжите концы марли или закройте ореховый пакет и массируйте как можно больше миндального молока.
  5. Охладите до холода, по крайней мере, на 1 час. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Домашнее миндальное молоко хранится в холодильнике 2–4 дня. Перед подачей взболтать.
  6. Выбросьте оставшуюся мякоть миндаля или используйте ее в коктейлях, мюсли или кексах. (Вы также можете высушить остатки мякоти, чтобы приготовить миндальную муку).

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.




Интересные статьи