Главная Еда Руководство по игре в кости: как нарезать помидоры кубиками, не создавая беспорядка

Руководство по игре в кости: как нарезать помидоры кубиками, не создавая беспорядка

Ваш гороскоп на завтра

Когда рецепт просит нас нарезать кубик помидор , мы иногда думаем о сочащихся семенах и о грязной уборке на кухонном столе. Что, если бы мы сказали вам, что есть более простой способ? С помощью нескольких простых приемов и небольшой практики, чтобы отточить свои навыки работы с ножом, вам не придется потеть, нарезав кубиками помидоры для тарелки гуакамоле на следующем барбекю на заднем дворе.



Наши самые популярные

Учитесь у лучших

Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое игральные кости?

Кости - это простой нож, при котором пища нарезается небольшими кубиками, очень похоже на нарезку французского брюнуаза. Это может быть сделано в презентационных целях или для создания кусочков одинакового размера для равномерного приготовления. Нарезка кубиками помогает равномерно распределить аромат и текстуру по блюду и сократить время приготовления.

В чем разница между маленькими, средними и большими кубиками?

Игра в кости - это нарезка пищи на кубики определенного размера. Небольшой кубик разрезают на-дюймовые куски и используют в ивы , начинки и приправы, например, томатный соус. Средние кубики разрезаются на кусочки по ½ дюйма, и они хорошо подходят для сальсы и начинок. Большие кубики нарезают кубиками по дюйма, и их лучше всего использовать в салатах, тушеных блюдах и супах.

Какой нож лучше всего подходит для нарезки помидоров?

Удивительно, но лучший нож для разрезания помидоров - это не необычный поварской нож или нож для овощей - на самом деле это тот же зубчатый нож, которым мы режем хлеб. И хлеб, и помидоры имеют жесткую внешность, которая защищает мягкие внутренности. По этой причине имеет смысл использовать метод пиления зубчатым ножом, чтобы разрезать кожицу помидора, не сдавливая ее нежную внутреннюю часть.



Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Как нарезать помидоры кубиками за 5 шагов

  1. Положите помидор набок и обрежьте стебли.
  2. Переверните помидор верхней стороной вверх и отрежьте у помидора края, оставив сердцевину.
  3. Положите сердцевину плоской стороной вниз на разделочную доску и отрежьте две оставшиеся стороны вокруг сердцевины. Выбросьте ядро.
  4. Из каждого кусочка помидора нарежьте вертикальные, равномерно расположенные дольки. Нарежьте толстые или тонкие полоски в зависимости от того, насколько маленькими или большими должны быть игральные кости.
  5. Поверните ломтики помидора на 90 градусов и нарежьте их в противоположном направлении, создав кубики.

Как нарезать продолговатый помидор

Нарезание продолговатого помидора кубиками, как рома, не требует, чтобы вы нарезали помидор сердцевиной перед тем, как положить кубики.

  1. Удалите стебли, срезав верхнюю часть помидора.
  2. Помидор разрезать вдоль пополам.
  3. Положите половинки помидоров срезанной стороной вниз для устойчивости. Нарежьте каждый помидор вертикальными, равномерно расположенными дольками. Нарежьте толстые или тонкие полоски в зависимости от того, насколько маленькими или большими должны быть игральные кости.
  4. Поверните ломтики на 90 градусов и разрежьте их в противоположном направлении, создав кубики.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Гордон Рамзи

Учит кулинарии I



Узнать больше Wolfgang Puck

Учит кулинарии

Узнать больше Элис Уотерс

Обучает искусству домашней кулинарии

Узнать больше Томас Келлер

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

Как посеять помидор перед нарезкой кубиками

Зачем нужно сеять помидор? Семена помидоров и гелеобразная область вокруг них содержат лишнюю жидкость, которая может повлиять на текстуру блюда. Большая часть аромата помидора заключается в красной мякоти, а не в семенах, поэтому нет никакого вреда - только выгода - если вы сделаете дополнительный шаг для их посева.

Чтобы легко засеять помидор, сначала разрежьте помидоры пополам. Держите половину помидора над миской и осторожно выдавите семена, используя палец или небольшой нож, чтобы вычерпать семенные мешочки и излишки жидкости. Теперь у вас есть идеальная отправная точка, чтобы начать нарезать помидоры кубиками.

12 способов использования нарезанных кубиками свежих помидоров

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Просмотр класса
  1. Пико де Галло : В мексиканской кухне пико де галло, также называемое сальса фреска, готовится из нарезанных кубиками помидоров, лука, халапеньо, кинзы и сока лайма.
  2. Сальса из ананаса на гриле : Тропическая сальса с нарезанными кубиками ананасами, помидорами, имбирем и рубленым халапеньо.
  3. Греческий салат из помидоров : Сочетание нарезанных кубиками помидоров, огурца, красного лука, оливок каламата, красного винного уксуса и оливкового масла первого холодного отжима.
  4. Брускетта : Классический итальянский закусок со спелыми помидорами, чесноком, базиликом и т. Д. оливковое масло , и бальзамический уксус, подается на поджаренных ломтиках хрустящего итальянского хлеба.
  5. Томатный вкус : Маленькие нарезанные кубиками помидоры в сочетании с нарезанным красным луком, рубленым перцем халапеньо и семенами сельдерея замаривают в смеси красного винного уксуса, чтобы сделать приправу идеальной для хот-догов и гамбургеров.
  6. Укусы помидоров с беконом и эндивием : Смешайте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный чеснок и винегрет из шампанского, выложите ложкой на листья эндивия и посыпьте раскрошенными кусочками бекона.
  7. Турция Чили : Полезный вариант перца чили с фаршем из индейки, свежими помидорами, фасолью, болгарским перцем, луком, чесноком, томатным соусом и куриным бульоном.
  8. Высший начос : Чипсы тортилья с начинкой из говяжьего фарша, жареной фасоли, тертого сыра, маринованного перца халапеньо, черной фасоли, помидоров, авокадо, кинзы и т. Д. сметана .
  9. Тако с креветками : Тако с креветками на гриле, кремом из авокадо, томатной сальсой и соком лайма.
  10. Гаспачо : Классический испанский суп из протертых помидоров, лука, огурцов, болгарского перца, сельдерея, зелени, чеснока, красного винного уксуса и оливкового масла.
  11. Спагетти вонголе : Свежий моллюск. макароны с помидорами, свежей петрушкой, хлопьями красного перца и чесноком.
  12. Пицца со свежими помидорами : Простая пицца со свежим сыром моцарелла, помидорами, листьями базилика и оливковым маслом.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам от мастеров кулинарии, включая шеф-повара Томаса Келлера, Гордона Рамзи, Вольфганга Пака и других.


Калькулятор калорий

Интересные статьи