Тонкий цитрусовый аромат майорана, одной из самых популярных кулинарных трав, делает его особенно универсальным.
Французская закуска с забавным названием Croque monsieur представляет собой вариант жареного сыра.
Домашние пекари имеют больше выбора, чем когда-либо, когда дело доходит до видов дрожжей: в то время как для деревенского хлеба, такого как закваска, требуется несколько столовых ложек живого левина или закваски, выращенной из диких, естественных дрожжей, большинство рецептов простого дрожжевого теста, такого как булочки с корицей или бутерброды хлеб потребует сухих дрожжей. В этой игре участвуют два игрока: активные сухие дрожжи и растворимые дрожжи.
Овес на ночь - это легкий завтрак, который вы можете приготовить перед напряженным утром.
Помимо оливкового и растительного масла, существует множество кулинарных масел на выбор, особенно с ростом популярности полезных для здоровья масел, таких как кокосовое, топленое и авокадо. Может быть сложно понять, какие из них лучше использовать для тушения, а не для запекания или жарки. Некоторые масла нейтральны и подходят для добавления в любой рецепт, некоторые полезнее других, а некоторые лучше всего использовать для поливания готовых блюд. Вот простое руководство, которое поможет вам понять их все.
Amaretto Sour - сладкий освежающий коктейль, который легко приготовить. Амаретто - итальянский ликер со вкусом миндаля, который можно пить отдельно или смешивать с коктейлями. Классический рецепт Amaretto Sour требует свежего сока и простого сиропа, но в крайнем случае можно заменить кислую смесь. Вы можете приготовить амаретто сауэр по отдельности, предварительно замесить их для вечеринки или сделать чашу для пунша для большой группы.
Соль - один из самых универсальных кулинарных ингредиентов в мире: ее используют для приправки блюд, добавляют в рецепты выпечки и используют для консервирования таких продуктов, как мясо. Но не вся соль одинакова. Кристаллы соли бывают всех форм, размеров и текстур, которые определяют тип соли и способ ее использования. Некоторые разновидности происходят из определенных регионов. Гималайская соль розового оттенка добывается в Пакистане, а флердезель - из испарившихся прудов во Франции. Кошерная соль - это разновидность, которая имеет более крупный размер кристаллов, чем другие соли, и уникальную историю.
В мясе, особенно в красном, содержание жира является важной характеристикой, которая способствует хорошему вкусу. Однако это не просто старый жир. Этот специфический жир приводит к мраморности, которая определяет качество говядины.
Запах солодового уксуса перенесет вас в другой мир. Он может доставить вас в Англию, где ценные приправы обильно добавляются в пабы, или на променад на берегу океана, где летом часто готовят картофель фри с солодовым уксусом. Но солодовый уксус - это больше, чем просто соус для макания, он также является отличным дополнением к рецептам.
Когда дело доходит до новой бутылки вина, есть один важный шаг между закупоркой и наслаждением бокалом: декантирование.
Курица - это универсальный и легко адаптируемый белок, который используется в самых разных кухнях. Несмотря на то, что куриная грудка является одним из самых распространенных кусков мяса в Соединенных Штатах, она также может быть одной из самых сложных в приготовлении, часто балансируя между недоваренным и сушеным. (Откройте для себя секрет приготовления идеальной влажной куриной грудки от шеф-повара Гордона Рамзи.)
Если ваша форма для хлеба слишком велика, ваш буханка может не подняться так высоко, как вам хотелось бы. Если ваша сковорода слишком мала, тесто может вылиться через край. Узнайте, как выбрать лучшую форму для выпекаемого хлеба, а также как правильно заменить форму.
Традиционная французская провансальская кухня известна своим свежим мясом, сыром, яйцами и овощами местного производства. Повара часто связывают все это вместе с провансальскими травами, универсальной приправой, родом из региона Прованс во Франции.
Для сладкоежек нет лучшего ночного колпака, чем портвейн, также известный как vinho de porto. Крепленое португальское вино изготовлено из особой смеси виноградных спиртов, которая хорошо сочетается с жирными сырами и насыщенными десертами, такими как шоколадный торт.
Любимая тарелка и, пожалуй, самая хрупкая из царства яичницы-глазунья, по сравнению с легкими яйцами, обладают всеми достоинствами жидкого желтка, характерными для яиц с солнечной стороной, с нежной печатью от быстрого двойного обжаривания. Некоторые говорят, что легкие яйца - лучшие яйца.
Демистифицируя мисо, неотъемлемую часть японской кулинарии.
Лук-порей - съедобное растение, которое используется во многих кухнях. Съедобные части лука-порея, тесно связанные с луком, чесноком и зеленым луком, представляют собой плотно связанные оболочки листьев, которые образуют стеблеобразные основания, переходящие в плоские листья. В Соединенных Штатах они наиболее известны в супах из лука-порея и картофеля, но их можно приготовить и приготовить разными способами, и они входят в самые разные блюда.
Есть несколько способов есть помидор. Хотя эти выращенные в виноградной лозе фрукты чаще всего подают в свежем виде, например, в салатах, пицце или бутербродах, их также подают в обезвоженном виде. Вяленые помидоры импортируются из Средиземноморья. Итальянцы посыпали нарезанные помидоры солью, а летом разложили их на солнечных керамических крышах. Они хранятся в оливковом масле, чтобы продержаться в зимние месяцы.
Каре ягненка - это нежный нежирный нарез с большей частью жира вдоль линии костей. Поскольку на горячей сковороде не так много жира, чтобы защитить мясо, осторожно обжарьте мясо на сильном огне. Если сковорода слишком горячая, то при нарезке решетки на куски мясо разорвется. Здесь шеф-повар Гордон Рамзи предлагает рецепт идеально прожаренной баранины - просто не забудьте попросить у мясника французскую обрезку, чтобы получить чистые кости, которые Гордон предлагает использовать в качестве ручки, чтобы повернуть решетку на сковороде. Гордон использует чугунную сковороду, потому что она сохраняет ровное тепло, которое готовит баранину во время периода покоя.
Сделать домашнее тесто филло для пахлавы или самосы сложно, но это достижимо с практикой. Все, что вам нужно, - это мука, вода, соль и терпение.