Легкий рецепт запеченных в духовке куриных крылышек

Самая маленькая и костистая часть курицы вызывает наибольшее привыкание, когда ее натирают, запекают до хрустящей корочки и покрывают ароматным соусом.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое куриные крылышки?
• 3 части куриного крылышка
• 7 способов приготовить куриные крылышки
• Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные крылышки?
• 6 способов приправить куриные крылышки
• 5 соусов, которые сочетаются с куриными крылышками
• Легкий рецепт запеченных куриных крылышек с соусом из буйвола

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое куриные крылышки?

Куриные крылышки - это часть курицы, которую она взмахивает, чтобы летать на короткие расстояния. Они прикреплены к телу на плече и являются наименее мясной частью курицы, которую мы обычно едим. Так как в них очень мало мяса, куриные крылышки всегда продаются с костью и кожей.

3 части куриного крылышка

Неровное по форме и толщине крыло часто разрезают на три более мелкие части: друметт, плоский и кончик.

1. Друмет - это часть, которая прикрепляется к телу курицы и проходит от плеча до локтя.
2. Плоская часть (также известная как мидель или крылышко) покрывает область между локтем и концом крыла и является частью, наиболее часто используемой для крыльев буйвола.
3. Кончик крыла - это конец крыла, в нем почти нет мяса, только кожа и хрящи. Хрустящие и жевательные наконечники в США часто выбрасывают, но они отлично подходят для куриного бульона.

7 способов приготовить куриные крылышки

1. Печь : Запекайте натертые в сухом виде куриные крылышки в духовке при температуре 450 ° F, пока жир не станет жидким и кожа не станет хрустящей и золотистой, примерно 35–50 минут.
2. Фритюр : Жарка - классический метод приготовления куриных крылышек Буффало. Поскольку крылышки маленькие, вам не понадобится специальная фритюрница или огромная кастрюля, чтобы полностью погрузить крылышки в масло.
3. Жарить : Жарить на медленном огне, перевернув крылышки на полпути, до полной готовности, всего около 20–30 минут. Перемешайте с соусом или глазурью, если используете, затем жарьте на сильном огне до коричневого цвета.
4. Ember : Обжарить куриные крылышки в промасленной сковороде или воке, затем добавить жидкость для тушения, довести до кипения и тушить куриные крылышки до готовности около 35–45 минут.
5. Гриль : Готовьте куриные крылышки угольный или газовый гриль с двухзонным огнем (одна сторона гриля должна быть умеренно горячей, другая - более прохладной). Жарьте крылышки на более прохладной стороне, пока крылышки не прорубятся и не станет жиром, примерно 15–20 минут. Перемешайте с соусом или глазурью, затем перейдите к более горячей стороне и жарьте на гриле до коричневого цвета.
6. Air-Fry : Если у вас есть фритюрница, попробуйте готовить крылышки при температуре 380 ° F в течение 25 минут, затем увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте до хрустящей корочки, примерно на 5–15 минут дольше. Обязательно встряхивайте корзину фритюрницы каждые 5 минут.
7. Дым : Приготовьте куриные крылышки на гриле в специальной коптильне, либо воспользуйтесь углем или газовым грилем. Для гриля на древесном угле поместите угли с одной стороны гриля и щепки из твердых пород дерева с другой. Для газового гриля поместите щепу твердой древесины в коптильню. Готовьте крылышки на непрямом огне, пока крылья не достигнут внутренней температуры 165 ° F, примерно за 1,5–2 часа.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные крылышки?

В духовке при 450 ° F куриные крылышки запекаются примерно за 40-45 минут. Хотя на крылышке не так много мяса, вам нужно готовить его достаточно долго, чтобы жир растекся, иначе кожица не станет хрустящей. Для более равномерного приготовления разделите крылышки на крылышки и друметты, сохранив кончики для другого использования, чтобы они лежали на противне.

6 способов приправить куриные крылышки

1. Горячие крылышки Buffalo : Мягкий острый соус (традиционно RedHot от Frank’s или попробуйте острый острый соус на ваш выбор), топленое масло, чеснок , белый уксус, кошерная соль и черный перец. Это блюдо для вечеринки без глютена - лучший рецепт крыльев для вечеринки Суперкубка.
2. Лакированные куриные крылышки по-китайски : Соевый соус, рисовое вино, коричневый сахар, имбирь, чеснок, порошок из пяти специй, кайенский перец и цедра апельсина.
3. Жареные куриные крылышки по-тайски : Рыбный соус, белый перец и мука темпура.
4. Куриные крылышки адобо : Соевый соус, чеснок, белый уксус, лавровый лист и кокосовое молоко.
5. Куриные крылышки по-корейски : Я ива, кочхуджанг, рисовый уксус , мед, кунжутное масло, чеснок и свежий имбирь.
6. Куриные крылышки барбекю на гриле : Паприка, соль, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили чипотле и горчичный порошок.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

какова предпосылка истории

5 соусов, которые сочетаются с куриными крылышками

1. Заправка для голубого сыра : Крошеный сыр с плесенью, майонез , сметана или йогурт, свежевыжатый лимонный сок, пахта, соль и молотый черный перец.
2. Тайский соус для дипинга : Пальмовый сахар, рыбный соус, свежевыжатый сок лайма, хлопья чили, молотый жареный рис и свежая кинза.
3. соус Ранч : Майонез, пахта, чеснок, лук, соль, сухая горчица, свежий чеснок, свежая петрушка, свежий укроп и молотый черный перец.
4. Медово-горчичный соус для окунания : Майонез, дижонская горчица, мед, яблочный уксус, кайенский перец, перец, соль и молотый черный перец.
5. Соус барбекю Аарона Франклина : Соус барбекю Франклина содержит жир (например, говяжий жир, растительное масло, сало или жир бекона), лук, чеснок, яблочный уксус, кетчуп, копченый перец, горчичный порошок, соль, черный перец и Вустерширский соус.

Легкий рецепт запеченных куриных крылышек с соусом из буйвола

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 4 фунта куриных крылышек, разделенных на друметты и плоские части (оставьте наконечники для бульона)
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 4 чайные ложки кошерной соли (2 чайные ложки или меньше при использовании других марок)
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ стакана несоленого сливочного масла, топленого
• ½ стакана мягкого красного острого соуса, например, Frank’s RedHot
• 2 столовые ложки меда

1. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и установите внутри жаростойкую решетку. Тщательно промокните крылышки бумажными полотенцами.
2. В большой миске смешайте разрыхлитель, соль, чесночный порошок и перец. Добавьте крылышки и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. Разложите крылышки на стойке, оставив небольшое пространство между каждым крылышком. Дайте крылышкам отдохнуть в холодильнике от 8 до 24 часов.
3. Поместите решетку в верхнее среднее положение в духовку и разогрейте духовку до 450 ° F. Выложите крылышки на противень в один слой и запекайте крылышки в течение 20 минут, затем переверните и продолжайте готовить, пока они не станут золотистыми и хрустящими, еще примерно 15–30 минут, переворачивая, чтобы убедиться, что они золотистые со всех сторон. Выньте из духовки и дайте крылышкам немного остыть на решетке, 5 минут.
4. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне взбейте сливочное масло, острый соус и мед, чтобы смешать. Переложите крылышки в большую чистую миску и залейте их соусом, чтобы они равномерно покрылись слоем. Подавать немедленно.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Аарон Франклин, шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи и многие другие.