Легкий рецепт куриного сатэ с арахисовым соусом

Узнайте, как приготовить классические индонезийские куриные шашлычки и арахисовый соус для макания.

как сделать видеоигру шаг за шагом

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое куриный сатей?
• На что похож куриный сатей?
• Как подать куриный сатай
• Рецепт индонезийского куриного сатая

Что такое куриный сатей?

Сатай - это индонезийское блюдо, приготовленное из мяса на гриле. Сатай с курицей (сатай с курицей) - одна из самых популярных версий, настолько популярная, что она стала фаворитом в других странах Юго-Восточной Азии, включая Малайзию и Таиланд. Куриный сатай традиционно готовят на гриле на открытом воздухе, но вы также можете приготовить его внутри, используя сковороду для гриля.

На что похож куриный сатей?

При приготовлении на гриле куриный сатай имеет приятный дымный аромат. Индонезийский куриный сатай приправлен соевый соус , сиропообразный соевый соус, придающий сатаю солоновато-сладкий вкус. Тайский куриный сатай часто приправляют ароматным маринадом из рыбного соуса, куркумы и лемонграсса и украшают свежими травами, такими как кинза, которые придают ему яркий цитрусовый вкус.

Как подать куриный сатай

Шашлык из куриного сатай обычно подают в качестве закуски к арахисовый соус (арахисовый соус) и салат из огурцов. Это также восхитительно подается с жасминовым рисом. Арахисовый соус так часто подают с сатай, что его часто называют соусом сатай. В Индонезии, однако, арахисовый соус подают с различными продуктами, включая салаты и жареный рис. Он почти всегда готовится из жареного во фритюре арахиса, а не из сливочного арахисового масла.

Рецепт индонезийского куриного сатая

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

Для курицы :

• 1 столовая ложка кекап мани (сладкий индонезийский соевый соус)
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 450 грамм куриных бедер или куриных грудок без кожи без костей, нарезанных на кусочки размером 2,5 см

Для арахисового соуса :

один галлон равен количеству стаканов воды

• ⅔ стакана плюс 2 столовые ложки арахисового масла, разделенных
• ½ стакана несоленого арахиса без кожицы
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 мелко нарезанный перец чили с птичьим глазом
• 1½ столовой ложки сладкого соевого соуса
• 2 чайные ложки пасты из тамаринда (или замените 2 чайные ложки сока лайма и щепотку коричневого сахара)
• ½ чайной ложки морской соли

1. Примерно за 30 минут до того, как вы планируете готовить, замочите в воде 24 бамбуковых шампура.
2. Сделайте маринад. В большой миске смешайте соевый соус , сок лайма и кокосовое масло. Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, мариновать курицу, пока готовить соус для окунания.
3. Обжарить арахис. В маленькой кастрюле на сильном огне доведите ⅔ стакана арахисового масла до 325 градусов по Фаренгейту. Добавить арахис и обжаривать во фритюре, непрерывно помешивая, примерно 4 минуты, пока не станет темно-коричневого цвета красного дерева. Слейте воду и дайте остыть.
4. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками масла и обжарьте чеснок и перец чили примерно 3 минуты, пока он не станет ароматным и слегка мягким.
5. В чаше кухонного комбайна смешайте жареный арахис со смесью чеснока и перца чили, соевый соус , паста из тамаринда и соль. Взбивайте до образования крупнозернистой пасты, затем медленно добавляйте воду, продолжая взбивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
6. Заправьте шпажки. На каждую деревянную шпажку насыпьте по 3–4 кусочка маринованной курицы.
7. Тем временем приготовьте уличный гриль на углях или нагрейте чугунную сковороду на плите на среднем или сильном огне, при необходимости слегка смазав решетки маслом.
8. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, примерно 10 минут, пока он не станет слегка обугленным и готовым. Подавать горячим с арахисовым соусом.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.