Главная Еда Полное руководство по кедровым орехам: 5 способов употребления кедровых орехов

Полное руководство по кедровым орехам: 5 способов употребления кедровых орехов

Ваш гороскоп на завтра

Знаете ли вы их как кедровые орехи, пиньолии, кедровые орехи , или же шестерня , эти мягкие сладкие съедобные семена используются в песто, салатах, кофе и десертах по всему миру.



Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи - это съедобные семена, которые содержатся в сосновых шишках, которые растут на некоторых сортах сосен. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами и витамином Е и потреблялись людьми с периода палеолита. Эти маслянистые орехи чаще всего используются для приготовления соуса песто в итальянской кулинарии.

Все кедровые орехи имеют узнаваемую форму слезинки - хотя некоторые разновидности, такие как европейские кедровые орехи, имеют более удлиненную форму, чем другие, - и бледно-желто-белый цвет.

как долго жидкий тональный крем подходит для

Откуда берутся кедровые орехи?

Кедровые орехи получают из сосен по всему миру. Существует около 20 разновидностей сосен, семена которых достаточно велики для сбора урожая.



Четыре самых распространенных - мексиканский пиньон ( Pinus cembroides ), шестерня Colorado ( Pinus edulis ), кедр итальянский или средиземноморский ( сосны ) и кедра китайская ( Pinus armandii ), но есть и сосны сибирские и корейские. Афганистан - один из крупнейших экспортеров кедровых орехов в мире после России, Монголии, Китая и Кореи.

В США есть даже законы, касающиеся сбора кедровых орехов. В Неваде договоры гарантируют определенным индейским племенам исключительное право на сбор урожая. В Нью-Мексико слово шестерня используется исключительно для выращивания местных пород сосен.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Как собирают кедровые орехи?

Соснам требуется около 25 лет, чтобы даже начать производить съедобные семена - даже дольше, чтобы поддерживать стабильную продуктивность - и подавляющее большинство кедровых орехов собирают вручную. Процесс сбора кедровых орехов невероятно трудоемок, что отражается в их высокой цене.



Кедровые орехи находятся в сосновой шишке: под каждой чешуей сосновой шишки находится примерно два сосновых ядра. Чтобы облегчить извлечение семян из более плотно упакованных шишек, их помещают в мешок из мешковины и оставляют сушиться на солнце чуть меньше месяца, чтобы чешуйки открылись. Затем семена вручную удаляют с каждой шишки.

Последним этапом процесса сбора урожая является шелушение: как и у фисташек, каждый кедровый орех заключен в оболочку, которую необходимо удалить.

что такое история в рассказе под названием

Какой вкус у кедровых орехов?

Кедровые орехи имеют мягкий ореховый вкус с легкой сладостью, как у кешью.

какой побуждающий инцидент в рассказе

Горький привкус также может быть признаком того, что натуральные масла в кедровых орехах стали прогорклыми, что случается, если они оставлены в кладовой слишком долго после открытия. Храните кедровые орехи в морозильной камере, чтобы не продлить срок их хранения.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Гордон Рамзи

Учит кулинарии I

Узнать больше Wolfgang Puck

Учит кулинарии

Узнать больше Элис Уотерс

Обучает искусству домашней кулинарии

Узнать больше Томас Келлер

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

5 способов употребления кедровых орехов

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

какие продукты мне нужны для контура лица
Просмотр класса

Маслянистый, сладкий вкус кедровых орехов поддается целому ряду приготовлений:

  1. Соус песто : Кедровые орехи чаще всего связаны с их ролью в обогащающий песто . В сочетании со свежим перечным базиликом, травянистым оливковым маслом и чесноком кедровые орехи придают тонкую ореховую нотку и густую кремовую текстуру.
  2. Салаты : Кедровые орехи по своей природе маслянистые, поэтому их поджаривание - быстрый и простой способ усилить их вкус и придать более характерный вкус. Добавляйте кедровые орехи в салаты, чтобы они хрустели мягче, чем миндаль.
  3. Отжимания : Обжаренные кедровые орехи являются отличным украшением любого аппетитного соуса или мезе, но их также можно добавить в хумус или соус из белой фасоли для придания текстуры.
  4. Десерты : Мягкая консистенция и теплый ореховый вкус кедровых орехов является прекрасным дополнением к нежной маслянистой корочке, особенно в сравнении с яркой начинкой, такой как Лимонный тарт сабайон от шеф-повара Томаса Келлера с корочкой из кедрового теста. .
  5. Кофе : На юго-западе США кедровые орехи или масло кедровых орехов используются для производства шестерня , или кофе, настоянный на кедровых орехах.

Хотите узнать больше о кулинарии?

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.


Калькулятор калорий

Интересные статьи