Кислый коктейль воплощает в себе искусство сочетания - вызов и отклик вкусов и ощущений - как никакой другой напиток: один глоток меняет вкус от пикантного до сморщенного, от кислого до сладкого и обратно, в считанные секунды.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое кислый коктейль?
- 9 классических кислых коктейлей
- Учить больше
- Узнайте больше о мастер-классе Линнетт Марреро и Райана Четияварданы
Что такое кислый коктейль?
Сауэр - это семейство коктейлей, которые содержат ликер, кислотный элемент (обычно сок цитрусовых, такой как сок лимона или лайма) и подсластитель. Рецепты кислых коктейлей включают любое количество способов достижения этого баланса - будь то повторение нот цитрусовых с апельсиновыми ликерами, такими как трипл-сек и Кюрасао, или объединение характера базового спирта с терпкими нотами красных фруктов, обнаруженных в гренадине или ликере мараскино. . Лучше всего использовать свежевыжатые цитрусовые, но кислую смесь также можно найти в продуктовых магазинах для облегчения дозирования для больших групп.
9 классических кислых коктейлей
Это несколько известных фаворитов категории кислых коктейлей.
- Виски кислый : Whisky Sour состоит из двух частей ржаного виски или бурбона, по одной части лимонного сока и простого сиропа. Кислый цитрус в этом классическом коктейле привносит легкость в пряность и дым виски бочковой выдержки. Его взбалтывают и подают со льдом в стеклянном бокале.
- Нью-Йорк Сауэр : Встречайте Whisky Sour с изюминкой: виски, лимон и простой сироп со льдом, но подаются с добавлением пол-унции красного вина. Узнайте, как приготовить New York Sour по нашему рецепту здесь .
- Джин Сауэр : Gin Sour - это классический смешанный напиток, состоящий из джина, свежего лимонного сока и простого сиропа. Найдите наш рецепт Gin Sour здесь .
- Писко Сауэр : Pisco Sour - классический коктейль из Южной Америки. который сочетает в себе писко (бренди из Перу и Чили) со свежим соком лайма, простой сироп и яичный белок для объема, взбитые вместе в шейкере для коктейлей. Он процеживается и подается в стакане купе, с добавлением немного ангостурской горечи.
- Амаретто Сауэр : Классический рецепт Amaretto Sour включает свежий лимонный сок, простой сироп и амаретто, итальянский ликер со вкусом миндаля. Узнайте, как приготовить Амаретто Сауэр по нашему рецепту здесь .
- цветок ромашка : Маргарита - культовый мексиканский коктейль с текилой, апельсиновым ликером (чаще всего трипл-сек) и соком лайма, которые подают либо со льдом, либо в смеси.
- Дайкири : Традиционный дайкири представляет собой простую комбинацию белого рома, сока лайма и сахарного сиропа. Дайкири подают в охлажденном бокале-купе с тонким кружком лайма для украшения. Узнайте, как приготовить дайкири, в нашем руководстве здесь. .
- Коляска : Эта классика 1920-х годов состоит из двух частей коньяка, по одной части апельсинового ликера и лимонного сока. Подается прямо в бокале для мартини, украшенном долькой апельсина. Узнайте, как сделать коляску по нашему рецепту здесь .
- Камикадзе : Коктейль камикадзе - это шот, который содержит равные части водки, трипл-сек и лайма. Иногда в этот классический коктейль вместо трипл-сек добавляют ликер Blue Curaçao, чтобы превратить его в Blue Kamikaze.
Учить больше
Узнайте больше о миксологии от удостоенных наград барменов. Утончите свой вкус, исследуйте мир духов и приготовьте идеальный коктейль для следующего собрания с годовым членством MasterClass.
