Сейчас самое лучшее время для того, чтобы стать вегетарианцем (или даже сочувствовать овощам, питающимся мясом). Так лучше для планеты, так лучше для вас, а мир вегетарианских рецептов огромен и полон новых творческих способностей.
Будь то жареный рис или карри из тайского тофу и кокосового ореха, вегетарианские блюда невероятно просты в приготовлении, так как отличные продукты практически не требуют возни. Овощи - не такие уж вкусные блюда, как мясо. Конечно, они всегда это знали. Они просто ждали, когда мы наверстаем упущенное.
Перейти к разделу
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше7 быстрых и полезных вегетарианских блюд
- Спагетти сквош . Спагетти из тыквы тонкокожей и нежной, что означает, что они быстро обжариваются. Просто соскребите приготовленную мякоть вилкой и вуаля: овощную лапшу вы можете приправить чем угодно, от маринада из трав до небольшого количества горячего меда, хотя простая старая соль и перец тоже отлично подойдут.
- Суперпродукты вроде Лебеда и легкие пасты вроде кускус их легко приготовить, и они станут универсальным дополнением к ужину в будние дни. Просто приготовьте большую порцию в воскресенье и используйте их в салатах, мисках для зерна и вместе с жареными овощами в течение всей недели.
- Приправы . В царстве квашеной газированной капусты есть два важных пути: кимчи а также квашеная капуста . Узнайте, как улучшить свои приправы с помощью домашних версий обоих.
- Авокадо . Тосты - это только начало: сливочные, наполненные белком авокадо подойдут для любого количества творческих презентаций. Взбейте партию авокадо темпура в качестве легкой закуски или используйте ее в салатах и пастах.
- Чимичурри . Чимичурри может иметь корни в жареном мясе Аргентины, но эта травянистая, пряная смесь измельченных листовых зеленых трав и перца чили украшает как сырые, так и приготовленные на гриле овощи. Вы также можете добавить его в качестве гарнира к хумусу!
- Жареные овощи слегка сбрызнуть оливковым маслом, как сладкий красный перец, или этот рецепт летних помидоров и кабачков от шеф-повара Томаса Келлера. Ничто так не извлекает естественную сладость из овощей в высокий сезон, как быстрое путешествие в духовку, где края становятся хрустящими, а внутренности начинают смягчаться и карамелизироваться, превращаясь в более глубокие и сложные ароматы.
- Сладкая картошка . Если вы знаете, что знаете о сладком картофеле (и его двойнике, батате), нет предела тому, что вы можете с ним делать. Сытно и сытно, жареный сладкий картофель может стать основой для вегетарианских тако с черной фасолью и маринованной красной капустой или заменить ломтики хлеба для создания собственных бутербродов без глютена с открытой крышкой.
5 основных вегетарианских блюд и гарниров
- Жареная цветная капуста . Забудьте о говядине: золотисто-коричневый стейк из цветной капусты - это все, что вам когда-либо понадобится. Шеф-повар Гордон Рамзи подает его с оливковым фисту и белыми грибами.
- Комфортные продукты нравиться Картофельные ньокки от шеф-повара Томаса Келлера с помидором или Макароны с сыром Вольфганга Пака являются доказательством того, что рецепты вегетарианских обедов могут быть абсолютно богатыми и приятными.
- Рататуй . Это классическое французское деревенское блюдо из помидоры , баклажаны, лук и мускатная тыква - предпоследняя ода позднему лету.
- Чана масала . Индийская чана масала, богатая белком и клетчаткой из мощного нута, представляет собой тушеное мясо со специями, которое само по себе является блюдом отлично обжаренное яйцо или порция освежающего йогурта отслеживать ), или как гарнир.
- Омлет . Итальянский для жареного, этот основной продукт позднего завтрака на основе яиц хорош в любое время дня и представляет собой чистый холст для всех оттенков вегетарианского шедевра. Положите в него листовую зелень, козий сыр или жареные сезонные овощи.
